Зміст:
Зараз існує багато цікавих дієтичних трендів, якими клянуться знаменитості, щоб схуднути та почуватися краще. Однак чи справді ці харчові звички, такі як кето, періодичне голодування, приготування соку тощо, корисні для вас? Life & Style ексклюзивно поспілкувався з трьома зареєстрованими дієтологами - Шерон Палмер, MSFS, RDN, Саммі Хабер Брондо , MS, RD і Dr. Рейчел Пол, PhD, RD - про деякі з найпопулярніших дієтичних трендів на даний момент і дізналася їхню (підкріплену ступенем) думку про те, наскільки вони можуть бути корисними для вашого загального здоров’я.
Кетогенна дієта
Дуже популярна кето-дієта — це план харчування з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, який застосовують усі від Кортні Кардашьян до Halle Berry рекламували переваги. По суті, ідея полягає в тому, що більшість ваших вуглеводів слід замінити жиром, який, як стверджують деякі, переведе ваше тіло в метаболічний стан кетозу. Тоді ваше тіло змушене спалювати жир для отримання енергії. Хоча це звучить ідеально, на думку експертів, це, ймовірно, не дуже хороший довгостроковий план.
SP: «Це точно не корисно для здоров’я в довгостроковій перспективі. Він виключає з вашого раціону багато основних, корисних для здоров’я продуктів, таких як багато фруктів, овочів, цільнозернових... і продуктів, які пов’язані з оптимальним здоров’ям і довголіттям», – пояснив Палмер, відомий як «Дієтолог рослинного походження». «Не кажучи вже про якість життя, пов’язану з цією дієтою, ви не можете їсти поза домом або спілкуватися навколо їжі дуже легко… Це може сприяти поганій харчовій поведінці та психології навколо насолоди продуктами та їжею.”
SHB: «Кето-дієта — це не довгострокова дієта чи стійкий спосіб життя. Тільки нашому мозку для функціонування потрібно 130 грамів вуглеводів на день», — зазначив Брондо про кето, який зазвичай рекомендує приблизно від 20 до 50 грамів вуглеводів на день, залежно від людини. «Наш мозок може впоратися, якщо буде потрібно, але тим не менш, наші еритроцити потребують цих 130 грамів вуглеводів на день для функціонування. Кето-дієта не безпечна, а також не є стійкою. Дотримання такої дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом тривалого часу не залишає можливості насолоджуватися життям».
RP: «Головна користь, яку я бачу від кето-дієти, полягає в тому, що людина сита (тобто не голодна) порівняно з іншими підходи до дієти», – сказав д-р Пол. «Однак недостатньо довгострокових досліджень, щоб визначити, чи безпечний Кето в довгостроковій перспективі. Харчування – це найновіша наука, ми все ще відкриваємо нові вітаміни та поживні речовини, і найбезпечніше їсти різноманітну їжу, а не повністю виключати певні групи продуктів.”
Доктор. Пол розібрала кілька проблем зі здоров’ям, які вона бачить у деяких людей, наприклад «підвищений рівень холестерину» через «дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів». Вона додала: «Крім того, без (навряд чи) будь-яких вуглеводів людина втратить деякі ключові вітаміни та мінерали та може негативно змінити свою кишкову мікробіоту… Будь-яка дієта на короткий проміжок часу, швидше за все, буде нормальною (звичайно, поговоріть зі своїм лікар, перш ніж починати щось нове), але в довгостроковій перспективі я б не рекомендував щось настільки суворе».
Резюме: Кето як варіант короткострокової дієти, швидше за все, не шкідливий, але його не слід дотримуватися протягом тривалі періоди часу. Вуглеводи не є ворогом, вони є частиною добре збалансованої дієти.
Періодичне голодування
Періодичне голодування зараз дуже популярно серед фітнес-тренерів. Це схема, за якою ви змінюєте періоди їжі та посту.Наприклад, ваше восьмигодинне вікно для їжі протягом дня може бути з 10 ранку до 6 вечора. а потім наступні 16 годин проводять натщесерце (він же відсутність їжі). Це фаворит Ванесси Хадженс, яка вважає, що стиль харчування допомагає їй почуватися найкраще.
SP: Палмер пояснив, що «дослідження не завжди підтверджують» ідею про те, що періодичне голодування прискорює ваш метаболізм. Було «доведено, що він спричиняє втрату ваги», але не з тієї причини, як ви думаєте. «Це має сенс, що ви схуднете, оскільки ви зменшуєте кількість прийомів їжі та споживаних калорій», – сказала вона.
Найбільша проблема, яку Палмер бачить у зв’язку з періодичним голодуванням, полягає в тому, що воно може вплинути на ваше ставлення до їжі. «Є певні побоювання, що це може спричинити нездорову харчову поведінку, з переїданням у непісні дні та голодом і депривацією в дні голодування, а також меншим споживанням ключових поживних речовин.Це не найздоровіший спосіб схуднення. Але, здається, це працює для деяких людей, і існує історія моделей голодування в традиційних дієтах», – додала вона.
SHB: За словами Брондо, неправильне голодування може навіть мати негативний вплив на ваш метаболізм. «Періодичне голодування насправді має протилежний вплив на ваш метаболізм, оскільки надто довге без їжі може уповільнити метаболізм», — сказала вона. «Це не ефективний засіб для схуднення чи стійка дієта. Надмірний голод полегшує переїдання під час наступного прийому їжі». Дієтолог додав: «Навіть якщо ви звикнете до голоду, це означає, що ви будете часто відмовлятися від громадських заходів і жити за графіком періодичного голодування. Це не здоровий (або особливо веселий) спосіб життя».
RP: З іншого боку, д-р Пол зазначив, що це може допомогти додати дисципліни до щоденної їжі людини. «Я вважаю переваги періодичного голодування більше психологічними, ніж будь-чим іншим.Якщо встановлені години прийому їжі допомагають вам не снідати, якщо ви ще не сніданок, і не їсти морозиво пізно ввечері (оскільки ми зазвичай не їмо брокколі опівночі!), тоді періодичне голодування може бути корисним. ви." Вона пояснила: «Найважливішим є те, що реально працює для окремої людини. Наприклад, якщо ти завжди відчуваєш голод, снідай, будь ласка!»
Резюме: Пізнайте своє тіло і не моріть себе голодом. Періодичне голодування може схуднути чи ні, але будьте обережні, якщо ви психологічно погано реагуєте на суворий режим харчування.
Виготовлення соку
Люди часто звертаються до «вижимання соку», коли хочуть «детоксикувати» своє тіло. Зазвичай це стосується сокового очищення, коли ви переважно споживаєте фруктові та овочеві соки, уникаючи твердої їжі. Рекомендований період може становити від одного до десяти днів.Усі троє експертів підтвердили, що ваше тіло очищається від токсинів природним шляхом, тому немає наукового підтвердження того, що вам потрібно робити більше. «Ваша печінка — це природний детокс. Вам більше нічого не потрібно!» Доктор Пол сказав.
SP: Дотримання дієти, наповненої здоровою їжею та збереженням гідратації, допоможе, сказав Палмер. «Є кілька дієтичних стратегій, які підтримують природну систему детоксикації вашого організму, зокрема споживання великої кількості води, фруктів і овочів, харчових волокон, овочів із сімейства хрестоцвітих, корисних джерел білка та достатнього споживання мікроелементів».
SHB: Але від соку ви відчуваєте себе чудово? Брондо пояснив це відчуття, додавши: «Якщо ви робите сокове очищення і п’єте лише сік, ви можете відчути ілюзію «детоксикації», тому що у ваше тіло буквально не надходить інша їжа. Немає нічого притаманного соку, який очищає організм від токсинів. Соки містять корисні вітаміни, мінерали та клітковину, але не мають магічної сили.”
Резюме: Сік — це простий спосіб додати більше фруктів і овочів до щоденного раціону, але він не «детоксикує» вас тіло більше, ніж це вже природно.
Адаптогенна дієта
«Це ідея, що ви можете використовувати трави для відновлення балансу між стресом у способі життя. Вважається, що деякі трави допомагають з цією метою, опосередковуючи реакцію адаптивного стресу в організмі», — пояснив Палмер, додавши: «Існує близько 70 трав’яних рослин, які мають задокументовані адаптогенні властивості». Водночас вона зазначила, що ця тема ще досить недосліджена. «Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як вони працюють і чи справді вони допомагають», — сказала вона. Тепер легко знайти деякі з цих популярних продуктів, як-от ашваганда, гриб рейші та мака, у формі капсул у вашому місцевому продуктовому магазині, але Палмер і Брондо рекомендують додавати інгредієнти до вашого щоденного раціону.
SP: «Завжди гарна ідея включати в свій раціон цілісні продукти для користі, оскільки ви не можете приймати занадто багато в чому через дієту - коли ви приймаєте добавки, ви можете споживати велику кількість сполук", - пояснив Палмер.«Однак у дослідженнях було встановлено, що деякі трави та рослинні продукти мають переваги на більш високому рівні, без проблем щодо токсичності. Важливо шукати задокументовані переваги та рівні безпеки в дослідженнях, перш ніж спробувати трав’яний/ботанічний режим. Зверніться до свого медичного працівника, перш ніж розпочинати новий режим прийому добавок».
SHB: «Більшість досліджень проводилися лише на тваринах, а не на людях. Якщо вам цікаво їх спробувати, це не зашкодить», — сказав Брондо. «Хоча їхня ефективність не доведена на 100, вони також не можуть зашкодити. Рекомендую додавати їх у їжу».
Резюме: Адаптогени можуть і не бути чарівними, але вони, швидше за все, не зашкодять. Якщо ви збираєтеся почати вживати нові інгредієнти за допомогою таблеток, зверніться до свого лікаря.
«Неможливе» м’ясо
Неможливий гамбургер — рослинний замінник м’яса, напрочуд схожий на справжнє червоне м’ясо — охоплює всю країну.Jay-Z, Кеті Перрі і Серена Вільямс– лише деякі з відомих інвесторів компанії. Ця суміш містить 21 інгредієнт, серед яких Брондо зазначив: «соєвий протеїн, кокосова олія, соняшникова олія та «натуральні ароматизатори». Інші інгредієнти містяться в незначних кількостях». Палмер додав, що це «їжа з високою обробкою, але інгредієнти загалом безпечні». Чи варто взагалі відмовитися від яловичини заради цього нового продукту? Додавання більше днів без м’яса до вашої дієти корисно, але Impossible Meats не може бути вашим святим Граалем.
SP: «Мене хвилює велика кількість насичених жирів, які пов’язують із проблемами для здоров’я серця», Палмер сказав. «Звичайно, є більш здорові рослинні продукти, які ви можете включити у свій раціон, такі як сочевиця, квасоля, кіноа та тофу. Проста, мінімально оброблена рослинна їжа краще для загального здоров’я. Але я не думаю, що є щось погане в тому, щоб включити в раціон один або два рази на тиждень, і це може допомогти людям перейти на більш рослинну дієту, яка має користь для здоров’я.Крім того, ці продукти мають значно нижчий екологічний слід, ніж продукти тваринного походження».
Що стосується вибору рослинної дієти в цілому, Палмер додав: «Згідно з дослідженнями, споживання переважно рослинної дієти має переваги над тваринною. Це здоров’я серця, зниження ризику раку та зниження ризику ожиріння».
SHB: «Люди часто задаються питанням про соєвий леггемоглобін, або гем, у Impossible Burger. Цей гем створений за допомогою генної інженерії (він же ГМО), щоб зробити гамбургер смаком і «кровити», як яловичина», – пояснив Брондо. «Це загалом визнано безпечним — або GRAS — FDA. Хоча, безумовно, є більше способів отримання білка з цілісної їжі... у списку інгредієнтів немає про що турбуватися».
RP: Доктор Пол визнала, що «зниження споживання м’яса має величезні переваги для навколишнього середовища», але вона голосує за те, що ви знаєте. «Я особисто більше довіряю тварині, ніж вченому в лабораторії.Чим менше інгредієнтів, особливо тих, які ви, ваша мама чи бабуся могли б ідентифікувати, тим краще», – сказала вона. «Спробуйте час від часу використовувати горіхи, насіння, сир, йогурт, тофу, едамаме замість м’яса».
Резюме: Неможливий гамбургер не обов’язково є відповіддю на всі ваші рослинні молитви, але спробуйте «Пісний понеділок» або включення більшої кількості веганських і вегетаріанських страв у ваш щотижневий раціон корисно для вашого здоров’я та навколишнього середовища.
Коли справа доходить до дієти, не існує такого поняття, як швидке рішення. Будьте розумними, дбайливо ставтеся до свого тіла, і якщо примха звучить занадто добре, щоб бути правдою … це, ймовірно, так.