Ремесло пива з Greywater дає надію посухи п'є

Каліфорнійська засуха перетворила ферми на парів, одночасно роблячи Золотою державою родючу землю для творчих планів на випадок непередбачених обставин. Ленні Мендонка, засновник Mavericks Brewing, має один: він хоче зробити пиво з сірої води, перероблену воду, отриману з каналізації. Він має техніку, тепер він просто чекає, щоб зрозуміти, наскільки прагне його публіка насправді.

Відновлений тунель Vision IPA компанії Mavericks, який був оприлюднений на конференції «Зустріч розумів» у жовтні, виконаний зі 100-відсотковою очищеною водою з використанням технології, запозиченої в NASA, яка давно використовувала технологію утилізації води у своїх космічних апаратах. Тільки один з п'яти суддів на засіданні сліпих дегустацій конференції змогли виявити різницю в смаку. Такої відмінності не було - варто відзначити - смак лайна.

Проблема полягає в тому, що думка про вживання туалету та залишків пральні важко проковтнути людям. Дефіцит води стає досить великою проблемою, щоб змусити руки людей (або роти), але це не дійшло до масового ринку. Те, що потребує переробленої води, говорить він, - це капітальний ремонт брендингу.

“ Нова вода це набагато кращий спосіб подумати про маркувану воду та її марку, ніж те, що є більш загальним перероблений або туалет, щоб торкнутися," він сказав Обернено. Звичайно, каже він, вся дискусія є "смішною" - немає такої речі, як нова вода, тому що все це переробляється - але змусити споживачів зрозуміти, що це не відбудеться за одну ніч.

Надання громадськості уроку історії може допомогти. Адже використання пива для очищення води не є новою концепцією. «Це пиво», - каже він. Якщо ви повернетеся до часів монахів у середні століття, люди варили пиво, щоб очистити воду, кип'ятивши його. Вона має довгу, багату історію ». Але надання споживачам історичного контексту менше стосується переконання їх прийняти середньовічні техніки, ніж перегляд старих перспектив. "Тоді у вас не було цих водних систем, тому ви обробляли воду як дорогоцінний товар, який він є", - говорить Мендонка. “ Ми ставитися до неї так, як ні. -

Woohoohoohoo мої друзі, що пиво це! Найкращий бельгійський траппіст варив особливо барвисту осінь. Санте! #kraftbeer #craftbeer #trappistesrochefort #trappist #trappistbeer # belgianbeer #hopandhappiness #autumn # trappistesrochefort8

Фото опубліковано alexbaker (@barancsisandor) ввімкнено

Тим не менш, Мендонка залишається оптимістичною, незважаючи на те, що в Каліфорнії державні закони в даний час заважають йому продавати будь-які вироби з переробленої води. Імпульс, створений поточною посухою, ставить його на праву сторону історії. Але люди - і законодавство - все ще повинні наздоганяти часи. Mendonca має досить просту стратегію для прискорення процесу.

"Ви можете взяти два абзаци, щоб пояснити це", говорить він, "або ви можете просто вручити їм пиво." Чувак сильно б'є неприбуткові події.

Врешті-решт, він сподівається зробити для переробленої води те, що рух «Справедливої ​​торгівлі» зробив для товарів з етичною сировиною - тобто, зробити їх споживаючими привабливими на декількох рівнях.

"Якщо ми турбуємося про те, що вода закінчиться", говорить він, "чому ми не вимагаємо, щоб це було зроблено таким чином?"