Ðе верь разлюбит игра на гармошке
Можливо, ви занадто сильно потрапили на Шампанське в цю новорічну ніч, і тепер запах його викликає розмиті спогади про вашу блискучо розпущену голову в туалеті. Якщо це звучить досить зворотним, не хвилюйтеся: у вівторок вчені Гарвардського університету припустили, що ми, швидше за все, зустрінемо все менше і менше популярного вина - та інших подібних - на урочистостях, що проводяться наприкінці року, якщо тільки винороба не зробить більше зусилля, спрямовані на подолання наслідків зміни клімату на виноградне вино.
Їхнє попередження не поширюється лише на виробників шампанського, а на будь-якого винороба, вино якого залежить від будь-якого сорту винограду, що в даний час вирощується в усьому світі. В Зміна клімату природи папір, вчені звертають увагу на те, що жменька сортів винограду, що складають наші улюблені вина, ймовірно, не зможуть впоратися з нашим мінливим кліматом - і попередити виноробів, що пора починати з'ясовувати, які з більш витривалих сортів виноград можна також перетворити на гарне вино.
На щастя, згідно зі статтею співавтором і доцентом кафедри органічної та еволюційної біології Єлизаветою Волкович, к.т.н., є багато видів винограду на вибір. «Старий світ має величезну різноманітність винограду - є понад 1000 видів - і деякі з них краще пристосовані до жаркого клімату і мають більш високу толерантність до посухи, ніж 12 сортів, які зараз складають понад 80% ринку вина у багатьох країнах. », - сказала вона у своєму заяві у вівторок.
"Ми повинні вивчати і досліджувати ці сорти для підготовки до зміни клімату".
Ми вже бачимо значні зміни у світовому виноробному ландшафті. В останні роки пожежі, що посилюються зміною клімату, знищили великі смуги винної країни Каліфорнії, а в деяких випадках навіть змінили смак вина, виробленого там. Не все це погано для вина, принаймні на даний момент: у Франції деякі виноробам виявляють, що зміна клімату веде до попередніх врожаїв і кращого вина, як зазначив Волкович та її колеги. У будь-якому випадку, виноградники в усьому світі змінюються, і якщо виноробники хочуть тримати окуляри заповнені в найближчі десятиліття, їм доведеться переосмислити свою залежність від деяких сортів винограду.
Проблема полягає не в тому, що немає видів винограду, які можуть витримати майбутні зміни. Скоріше, пишуть автори, ринковий попит лише на певні види вина спонукає виноробів вимагати лише певних видів винограду. У 2013 році велике дослідження, проведене вченими в Університеті Аделаїдської школи економіки, показало, що більшість винограду, вирощеного у світі, - це сорти Каберне Совіньйон, Мерло і Темпранільо - весь виноград, який легко розпізнається для винних вин, але разом представляє менше понад 1% з 1100 посаджених сортів винних сортів винограду.
Для того, щоб донести додому свою точку зору, дослідники відзначають, що в багатьох країнах ті ж 12 сортів винограду становлять від 70 до 90 відсотків від загальної кількості винограду, вирощеного на гектар.
Справжня перешкода, мабуть, полягає в тому, що ми, як винні пияки, взагалі не бажаємо розширювати наші горизонти за нашими випробуваними Шардоне і Совіньон Блан. У найближчі роки, заощадження вина від зміни клімату займе багато пожертвувань між нами, виноробною промисловістю та виноградарями, але в будь-якому випадку, зберігаючи нові, дружні до майбутнього сорти, - нові британські та німецькі винороби мають деякі ідеї - при запасі на наступну партію, можливо, вважатиметься гарною практикою на майбутнє.
Чи є зміна клімату виною для хвороб, котрі страждають від комарів? Вчені зважують
Колись заповітна американська мрія про просторий задній двір з красивими птахами і пишною зеленою рослинністю зараз загрожує вторгненням видів тиків і комарів, які несуть нові патогени. Вчені досліджують роль клімату в розвитку комарів і хвороб, що передаються кліщами.
Зміна клімату: 5 речей, щоб знати про швидке потепління океану
Нове дослідження «Природи» оцінює, що світові океани поглинули більше надлишкового тепла від індукованої людиною зміни клімату, ніж дослідники оцінили дотепер. Цей висновок свідчить про те, що глобальне потепління може бути ще більш розвиненим, що вважалося раніше. Ось п'ять речей, які потрібно знати про поточні темпи клімату ...
Остаточний список подарунків для любителів вина
З унікального гнучкої пробкової оболонки і шикарної бамбукової стійки до сучасної холодильної машини, що служить вазою і набором ізольованих склянок, ми зібрали список приголомшливих подарунків, які ви можете придбати для любителя вина у вашому житті. Є тільки стільки разів, коли ви можете придбати комусь пляшку вина, перш ніж потрібно отримати ...