WTF - це аспартам і чому Pepsi повертає хімічну речовину, пов'язану з раком?

"Ах, я не роблю" аспартам, він викликає рак, "була лінія на підсолоджувач з тих пір, як у 2005 році дослідження зробили зв'язок між споживанням хімічних речовин і підвищеними показниками раку у лабораторних щурів. Тут немає нічого гіршого, ніж споживання вашого продукту, пов'язане з великою С.

Прагнучи боротися з бідною громадською думкою і вирішити, що керівник Pepsi Сет Кауфман сказав, що «номер 1», про який скаржилися клієнти, Pepsi видалила підсолоджувач з лінійки продуктів у серпні 2015 року.

Тепер, менш ніж через рік, у спробі стримати ринок продажів, Pepsi повертає низькокалорійний варіант аспартам, охарактеризований як перший звіт по галузевому інформаційному бюлетеню. Дайджест напоїв.

Щоб не бути звинуваченим у відсутності варіантів, нова аспартам-повноцінна дієта Pepsi, яка буде представлена ​​у вересні, принесе компанії три рази. Компанія хоче зберегти свій флагманський раціон Pepsi від будь-яких потенційних негативних асоціацій, тому новий напій, збагачений аспартамом, буде називатися Дієта Pepsi Класичний підсолоджувач суміш (набагато краще назвати, ніж дієта смакує добре і, безумовно, не викликає рак) і прийде в блакитній банці. Аспартам вільний варіант, підсолоджений сукралоза і ацесульфам K з 2015 року, буде тримати простий Дієта Pepsi прізвисько і бути упакований в той же срібний балон. Щоб завершити його, Дієта Pepsi Max, енергетична сода для свідомого ваги, буде повторно введена в США як Pepsi Zero Sugar. Вона буде упакована в її знайомі чорні банки, і все одно буде містити аспартам.

"Споживачі хочуть вибору в раціоні колу, тому освіжали лінійку США, щоб забезпечити три варіанти, які відповідають різним потребам і смаковим уподобанням", - повідомив Pepsi у понеділок. Так, це заниження.

Ці зміни, а також оригінальне рішення 2015 року про виключення аспартаму, спрямовані на повернення споживачів на ринок дієтичної соди, який сильно боровся за останні роки. Оригінальний експеримент компанії мало вплинув на зміну продажів, і цей розворот також може не спрацювати. Згідно з дослідженнями споживачів Nielsen купили значно менше соди, дієти або іншим чином, ніж щорічно, починаючи з 2013 року. Здоров'я, яке колись переходило від звичайного до дієти, здається, переходить від питної соди взагалі, незалежно від того, чи дає він пухлини мозку щурам.

Що таке аспартам?

Хімічний підсолоджувач вперше був синтезований в 1965 році Джеймсом М. Шлаттером. Він працював у компанії G. D. Searle & Company, тепер дочірньої компанії Pfizer, і намагався розробити хімічну речовину, щоб допомогти перевірити ефективність противиразкових препаратів. Він виявив солодкість з'єднання, коли він облизав кінчиком пальця, покритого речовиною, під час підготовки повернути сторінку. Остаточне схвалення для використання продукту в продуктах харчування не прийшло до 1981 року, і до того часу аспартам, який продається під торговими назвами, такими як NutraSweet та Equal, є одним з найбільш ретельно протестованих та досліджених харчових добавок, які агентство має згідно з даними FDA.

Аспартам, згідно FDA, є «низькокалорійним підсолоджувачем, що складається в основному з двох загальних амінокислот, аспарагінової кислоти і фенілаланіну. Кожен з них також є будівельним блоком для звичайних харчових продуктів, таких як білкові і природні молекули смаку. TАле тому, що хімічна речовина розпадається в організмі на суб-сполуки, включаючи фенілаланін, вона може бути небезпечною для людей, які страждають від рідкісних станів фенілкетонурія. Умова перешкоджає потерпілим від здатності метаболізувати амінокислоту і може зробити отруйний підсолоджувач. За відсутності цього стану, численні випробування FDA і дослідження показали, що в об'ємах, що регулярно вживаються, цей популярний підсолоджувач не становить ризику для здоров'я населення. Одне дослідження показало, що для того, щоб з'єднання представляло ризик для людини взагалі, людині доведеться щодня випивати еквівалент восьми до 21 банок дієтичної соди. Це лише трохи більше, ніж деякі з нас.

Schlatters випадкового харчування з'єднання в 200 разів солодше, ніж звичайний столовий цукор. Хоча його калорійний профіль схожий на рослинний підсолоджувач, набагато менше його потрібно для того, щоб отримати аналогічний профіль смаку. Момент на губах - це не життя на стегнах, а хімічна речовина є одним з найпопулярніших штучних підсолоджувачів на ринку. Ця популярність відповідає останньому рішенню компанії Pepsi Co. Як повідомляє Associated Press, рішення компанії повернути підсолоджувач було частково засноване на споживчому попиті на смак.