Лабораторія поглинання м'яса в 2021 році? Це останнє передбачення для запуску

Альтернатива для безжалостного м'яса для тих, хто не піклується про вегетаріанські опції, такі як соя або тофу, може бути на шляху, завдяки роботі культурних м'ясних стартапів, таких як м'ясо Мемфіса. Заснована в 2016 році, компанія має на меті створити м'ясо в лабораторіях, які ідентичні тваринам, за винятком тварин.

Кріс Ло, споживчий аналітик GlobalData, стверджує, що м'ясо, що вирощується тваринами, вдарить по поличках у 2021 році. Ключем до цієї рожевої проекції, на думку Ло, є вражаюча група інвесторів, що стоять за стартапом, який включає Білла Гейтса, Річарда Бренсона і масового північноамериканського дистриб'ютора м'яса Cargill Meats.

«Інвестори венчурного капіталу оприлюднюють« м'ясо », що має кращий смак і більшу харчову цінність, ніж справжнє м'ясо», - сказав Ло в заяві. «Однак присутність Cargill на інвестиційному реєстрі є значним, що свідчить про те, що Мемфіс наполегливо прагне до комерційного сталого виробництва: продукт, який є доступним для зростаючого китайського та індійського середнього класу. Успіх у кінцевому рахунку вимагатиме величезної довіри з боку споживачів та прозорості з боку Мемфіса ».

Є великий екологічний аргумент для відходу від худоби на користь вирощеного в лабораторії м'яса. У 2011 році в доповіді Організації Об'єднаної Нації про продовольство і сільське господарство було виявлено, що поголів'я худоби відповідає 39% всіх викидів парникових газів у сільському господарстві. Це число тільки зростатиме, якщо споживачі не почнуть стримувати свої харчові звички.

Мемфіс Метс, компанія «чистого м'яса», що базується в Сан-Франциско, розробила процес створення яловичини, курки та качки шляхом вирощування клітин, що виробляють самостійно, у лабораторії.

У лабораторії вироблене м'ясо має потенціал, щоб значно скоротити землю, що вимагається, і забруднення, яке виробляється традиційним випасом худоби, і інвестори помітили, з Мемфіс М'яс отримує $ 17 млн. Фінансування в серпні.

Виросла лабораторія може поставити величезний вплив на наш вуглецевий слід, але споживачі повинні охоче купувати його замість вирощеного на фермі м'яса. Цей процес вирощування м'яса в лабораторії продемонстрував негативну пресу, з питанням про якість і смак м'яса лабораторії в порівнянні з версією для тваринництва, а також загальний споживчий "фактор уксу" навколо вживання м'яса, створеного штучно.

Тепер м'яч знаходиться в суді Мемфіса Метса, оскільки Ло стверджує, що їм потрібно буде побудувати довіру споживачів, щоб реально створити себе, щоб втрутитися в забруднення худоби.