430 ваÑианÑ2- Ð½Ð°Ð³Ð¸Ð±Ð°ÐµÑ Ðалино
Dulse став "суперпродукт, який має смак як бекон" протягом ночі, завдяки підкований маркетинг, який пішов прямо на шлунок. Навіть американські смаки, які використовувалися для приготування стейків і курки, могли зробити місце для морських водоростей, якщо вони спробували подібно до жирної свинини. Чоловік, що стояв за рухом, був шеф-кухарем з досліджень штату Орегонський державний університет Джейсоном Болем, який щасливий, що йому вдалося, але бажає, щоб він не мав їздити на поїзді з беконом.
"Це дійсно набагато більш універсальний, ніж бекон", - розповідає Бал Обернено. - Але з якоїсь причини все це дійсно все зачепило.
Ball вивчав і готував dulse в шкільному Інноваційному центрі школи, намагаючись зрозуміти, як змусити американців з'їсти свої «морські овочі». Dulse вже давно готувався в шведській і ірландській кухнях, але, як бал зазначає, немає Не так багато місця для морських водоростей, якщо це не обертається навколо м'яса суші-рису.
Коли його команда палила, виліковувала і приправляла м'які червоні листи і занурювала їх у фритюрницю, виходило трохи бекону, але це було лише одне з багатьох технічних прийомів. У своїх власних експериментах він використовував сухий дульс для заміни хмелю в пиві, подрібнював його в миттєвих пакетиках з ароматом раменів і використовував його як заміну солі в хлібі з закваски. Чорт, він навіть мав бутерброд з морозивом. Але це річ бекону, яка застрягла.
"Ми отримували коментарі від людей, які дивувалися, чи були ми зв'язали ДНК свині в дульс", говорить Бал. В основному думаючи, що якщо ви витягнете водорості з води і з'їли її, то вона має смак, як хрусткий бекон, який є свого роду божевільним. Я маю на увазі, що це було б дивом.
Хоча він і радіє, він починає розбудовувати американські апетити, але він дуже добре розуміє іронію в тому, що його велика місія - розширити американський смак - залежить від однієї з її основних продуктів.
Принаймні, шеф-кухарі ресторану усвідомлюють свою універсальність. Скотт Джонс, шеф-кухар кухні в Менстоні в Бостоні, розповів Обернено він використовує dulse не для своєї свинячої підтеки, а для свого «зеленого аромату», який він додає до тартару з тунця і фуа-гра, і він погоджується з Ball, що він набагато більш смачний і більш універсальний, ніж він відомий. "Це не дуже смачний бекон", говорить він, але він пояснює, що його високий рівень білків може бути використаний для того, щоб зробити їжу смачнішою, смачнішою - навіть більш товстою.
Після тестування 15 прототипів dulse підготовки на панелях з участю тисяч панелістів, проект Food's інноваційного центру Ball's в кінцевому підсумку висунув улюблений натовп: салат з соусом з соусом, рисовим оцтом, часником, цукром, і оливкової олії. Продукт, який продається через ринок New Seasons Market на базі Орегону, став поштовхом для клієнтів - вони намагаються розібратися, як збільшити - і не згадують один раз про бекон.
Вам потрібно більше, ніж iPhone для зйомки великих зображень
Отримайте красиві стабільні знімки на першій спробі за допомогою Gimbal Rigiet Smartphone. Цей інноваційний карданний механізм автоматично виявляє та налаштовує положення, яке ви бажаєте зняти.
Чому кліматичні зміни можуть скоро зробити водорості більше не безпечними для їжі
Морські водорості з'їдаються людьми десятки тисяч років і є основним раціоном для мільярдів людей. У недавно опублікованому дослідженні вчені моделювали поточні та майбутні умови підкислення океану, щоб побачити, як зміна клімату вплине на кількість йоду в морських водоростях.
5 річ-меч-і-сандал нам потрібно більше, ніж "Бен-Хур"
Головоломка рімейків полягає в тому, що студії не будуть брати на себе шанс переробити незрозумілий фільм, тому що визнання імен коштує мільйони - але в той же час деякі фільми просто здаються занадто святими для відродження. Візьміть Бен-Хура Тимура Бекмамбатова. Ніхто не просив переробити епос Чарлтона Хестона 1959 року та його епос ...