Штучні підсолоджувачі: нове дослідження показує шкідливий вплив на мікробіому кишечника

Замінники цукру, які колись були сприйняті як срібні кулі, які змушують приймати каву екстра-солодко, отримали ще один удар. Нове дослідження опубліковане в журналі Молекули Викликає шість замінників цукру, що викликають дивні пошкодження ДНК у бактеріях кишечника або просто прямі вгору, вбиваючи маленькі, корисні мікроорганізми в тілі. І ці хімічні підсолоджувачі частіше, ніж ви думаєте: вони зустрічаються в Splenda, дієтичні напої і десять широко доступних спортивних добавок.

Перелік катастрофічних агентів для вашого мікробіоми цього дослідження є досить суттєвим: аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адварат, ацесульфам і калій-К (Ace-K) - все це зробили. Всі ці підсолоджувачі схвалені FDA, але деякі з них будуть звучати більш звично, ніж інші - і, згідно з експериментами дослідників на світяться бактеріях, що живили ці підсолоджувачі, деякі з них також є більш небезпечними.

"Шість підсолоджувачів, які схвалені FDA, є найбільш поширеними в безалкогольних напоях і в якості харчових добавок", - розповідає доктор філософії Аріель Кушмаро, старший викладач кафедри біотехнологічної техніки Університету Бен Гуріона. Обернено. "Ми продемонстрували токсичність для бактерій і деякі натяки на механізми".

Хоча ці хімікати все в основному смак Те ж саме, що вони завдають бактеріям у кишечнику, насправді багато чого відрізняється, залежно від вашого штучного підсолоджувача вибору.

Різні підсолоджувачі, різні загрози

Експеримент Кушмаро використовував техніку біолюмінесценції для буквального відключення попереджувальних ламп, що висвітлювали небезпеку цих штучних підсолоджувачів до бактерій, зокрема E. coli, бактерія, присутня в кишечнику людини. Команда генетично сконструювала кілька штамів E. coli світитися, якщо вони піддаються чимось небезпечному. Важливо, що кожен окремий штам був спроектований для реагування на інший тип загрози. Наприклад, якщо досліджуваний підсолоджувач спричиняє пошкодження ДНК ("генотоксичний" ефект), це призведе до того, що окремий штам бактерій буде світитися. Якщо інший підсолоджувач був цитотоксичним (тобто він міг вбивати клітини), запалювався інший штам бактерій.

Нове оголошення коксу, що захищає аспартам (посилання додається), приходить, оскільки дієтичні напої починають неефективні регулярні. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13 серпня 2013 року

Цей тест показав, що сахарин викликав найбільш поширене пошкодження, викликаючи як генотоксичні, так і цитотоксичні ефекти E. coli.

Не багато безалкогольних напоїв використовують сахарин в ці дні (Tab, який використовує кальцієвий сахарин, є популярним винятком), але документи FDA говорять, що його можна безпечно використовувати в напоях незалежно. Але ці дослідження показують, що принаймні для кишкових бактерій сахарин не може бути таким безпечним.

Експерименти також показали, що аспартам і Ace-K викликають пошкодження ДНК в E. coli. На відміну від сахарину, обидва вони відносно поширені. Наприклад, Coke Zero підсолоджується сумішшю аспартама і Ace-K, як і апельсин і полуниця Fanta.

Неспокійним є те, що Ace-K не є тільки в дієті. Він також часто використовується як підсолоджувач у спортивних добавках, стверджує Кушмаро. Це змусило його перевірити E. coli десять різних спортивних добавок (які автори не називають у папері), які містили або Ace-K, або сукралозу, іншу хімічну речовину в списку. Вони виявили, що кожна з цих добавок демонструє подібні токсичні ефекти E. coli як самі підсолоджувачі, але важко сказати, що відбувається в деталях через численні суперечливі складові більшості видів спорту-продуктивності.

Хоча спостереження Кушмаро може бути достатньо серйозним, щоб змусити вас уникати штучного підсолоджувача, він вказує, що більшість людей, напевно, не додають достатньо підсолоджувача до чашки кави, або випивають достатньо дієти Фанта (його дослідження вказує на 1 міліграм на мілілітр) як токсичний рівень), щоб викликати широке пошкодження мікробіоти.

«Експозиція людини, ймовірно, становить менше кількох міліграмів штучних підсолоджувачів на мілілітр, але це кожен день і часто кілька разів на день», - додає він.

Хоча ці підсолоджувачі представляють серйозну загрозу, навряд чи скоро вони підуть в будь-який час, каже Кушмаро: «Харчова промисловість дуже сильна і буде стверджувати, що ці продукти безпечні».