Кращий чайник кави

Ця посада була виконана в партнерстві з Wirecutter. Коли читачі вирішили придбати авторизовані вибрані редакції Wirecutter, Wirecutter і Inverse можуть заробити партнерські комісії.

Починаючи з 2014 року, ми провели 71 годину пивоваріння в 19 кавових машинах, щоб знайти нашого головного пивовара.Після дегустації сотні горщиків кави, ми вважаємо, що OXO On 9-Cup Coffee Maker є кращою автоматичною крапельницею для більшості людей. Це швидко і зручно, з програмованим часом запуску і добре ізольованим графином, і він робить гарну каву.

Наш вибір: OXO На 9-чашці Кавоварка

Ми любимо функції OXO On 9-Cup Coffee Maker, як і функцію таймера і автоматичний цикл попереднього вливання (який коротко змочує каву перед приготуванням для кращого вилучення). Машина має гарний дизайн, з добре виготовленим тепловим графином, який легко наливає і зберігає каву гарячою протягом декількох годин. Ми знайшли каву з OXO трохи менш надійно nuanced ніж ​​brews з нашого runner-, Bonavita Connoisseur. Але вона все ще робить каву набагато кращою, ніж середня машина, і на відміну від знавця, дозволяє прокидатися в свіжому горщику вранці або залити собі чашку, поки машина все ще назріває.

Також великий: Bonavita BV1901TS знавець

Bonavita BV1901TS Connoisseur приготував каву з найкращим смаком будь-якої машини, яку ми спробували, з мінімальними (зчитування: нуль) дзвіночками і свистками, а також простим інтерфейсом. Подібно до OXO, він має цикл попереднього вливання (хоча він не є автоматичним) і все ще може швидко варити, роблячи горщик з шести чашок менш ніж за 5 хвилин. Вона також має поліпшений дизайн над старими Bonavitas, з кошиком варіння, який ковзає прямо в машину, а не відпочиває незграбно на верхній частині графина. Як бонус, він сидить на нижньому кінці цінового спектру для кавоварок високого класу, коштуючи близько 160 доларів. Ми любимо простоту Bonavita і вважаємо, що це прекрасний вибір, якщо смак - це ваш пріоритет номер один. Але, на відміну від нашого вибору, у нього є лише перемикач увімкнення / вимкнення, тому ви не можете запрограмувати його заварити в певний час. І графин незграбний: Ви повинні варити в ньому з кришкою, але можете налити тільки з кришкою. Він також не зберігав каву гарячою так довго, як робили OXO.

Чому ви повинні довіряти нам: Ліз Клейтон, яка написала оновлення 2018 року до цього посібника, є досвідченим автором кави з більш ніж десятирічним досвідом пивоваріння та дегустації кави разом з усіма рівнями професіоналів. Вона також є редактором на веб-сайті кавових новин Sprudge і написала кілька посібників до кавового обладнання, включаючи керівництво Wirecutter до кавомолок. Цей посібник також спирається на дослідження та тестування, проведене Кейлом Гатрі Вайсманом, автором кави та фіналістом Національного барістського чемпіонату.

Для оновлення 2018 року ми провели тижні, досліджуючи останні кавоварки та перевіряючи попередніх претендентів на оновлення результатів наших попередніх тестів. Ми переглянули поточний список домашніх пивоварів, сертифікованих Асоціацією спеціальних кави (група рекордсменів для фахівців спеціальної кави) і викопали для пліток ринку про те, що нові машини можуть бути випущені на початку 2018 року.

Ми також скористалися досвідом (і густами) команди Нью-Йорка Counter Culture Coffee, яка допомогла нам точно налаштувати критерії тестування та оцінити кожну кавоварку як якісно, ​​так і кількісно. Крім того, ми спиралися на професійну мудрість Чарльза Бабінського, чемпіона США Баріста в США та співвласника кав'ярень Лос-Анджелеса G&B та Go Get Em Tiger - кафе, відоме тим, що невибагливо відповідає реальним перевагам звичайних людей, які п'ють каву. Для минулих версій цього довідника, ми розмовляли з Humberto Ricardo, власником знаменитого Manhattan кав'ярня Третій Кава Рейсу; бариста Карлос Моралес, минулий фіналіст Чемпіонату Кубка Північно-Східних Пивоварів; і Марк Хельвег, який заснував і керує фірмовою компанією Clive Coffee (яка пропонує високоякісну кавоварку власного дизайну).

Для кого це: Більшість людей у ​​Сполучених Штатах, які п'ють каву в домашніх умовах, використовують автоматичні кавоварки. Але середній виробник на ринку варить каву, що тільки добре. Оскільки як знання, так і оцінка спеціальності кави виросли, багато любителів кави тепер хочуть варити великі, кавові чашки в домашніх умовах. На жаль, незважаючи на те, що сьогодні існує набагато більша кількість спеціалізованих машин, ніж, скажімо, п'ять років тому, навіть найсучасніші автоматичні кавоварки, які сьогодні доступні, мають численні недоліки. З цією метою ми ввійшли в процес рецензування і спробували знайти баланс основних пріоритетів для більшості людей: кава з великим смаком, приготований на добре побудованій машині з зручною у використанні функціональністю.

Але ми будемо чесними відразу: ми вже підозрювали, що не було жодної машини, яка б зробила все це на найвищому рівні, і врешті-решт це була гра компромісів. Ті, хто віддає перевагу абсолютним стравам з найкращими дегустаціями, можливо, повинні пожертвувати на шляху функцій, і навіть можуть вирішити прилипати до звичайної або місцевої кафе. Але, маючи це на увазі, якщо ви шукаєте зручність приготування кави в кількості на дуже хорошій автоматичній крапельній машині, яка все ще має багато зірочок, це керівництво для вас.

Для менш метушливого набору, у нас також є бюджетний керівництво по виробництву кави, яке охоплює основні моделі менше ніж $ 100.

Як ми вибрали:

Високоякісний автоматичний пивовар повинен бути простим у використанні і дуже послідовним у виробництві збалансованої, тонкої чашки кави. Щоб знайти такі моделі для тестування, ми спочатку подивилися на кавові апарати з хорошою репутацією промисловості, включаючи кілька сертифікованих Асоціацією спеціальності кави. SCA, всесвітня професійна організація, регулярно оцінює та сертифікує обладнання для приготування кави, яке відповідає його стандартам (PDF) - хоча виробники повинні подавати машини для цього розгляду, з платою за подання заявки.

Ми також звузили свій пошук, шукаючи особливості, які непрофесіонали найбільше хочуть у пивоварі. У світі висококласних виробників домашньої кави спостерігається значне зростання протягом останніх 10 років, помножившись в геометричній прогресії з часів, коли датсько-імпортований $ 300-плюс Technivorm Moccamaster був єдиною грою в місті. "Я думаю, що ми знаходимося в тому місці, де існує таке перенасичення хороших машин", - сказав Чарльз Бабінський. Він зауважив, що в даний час існує широкий спектр домашніх пивоварів на продаж від $ 200 до $ 500 ", які в основному все роблять приблизно однаково. Різниця, мабуть, полягає в першу чергу в розробці, а в якійсь мірі - до дзвіночків і дзвіночків. - Бабинський, розмовляючи з клієнтами у своєму кафе, сказав: - Менше про машину, а про те, скільки місця я маю на своєму лічильнику? Я збираюся захотіти мати таймер для моїх brews таким чином я можу встановити це ніч раніше? Наскільки високі мої кабінети?

Тут, у порядку важливості, є наші критерії для гарної кавоварки:

Нагріває воду приблизно до 200 ºF

Більшість виробників кави на ринку не можуть нагріти воду до достатньо високої температури - SCA вказує між 197.6 ºF і 204.8 ºF - щоб добре витягти каву. Це ганьба, бо це, можливо, найважливіша робота. Вони також не підтримують достатньо високу температуру в шафі варіння кави, де вода відповідає меленій каві у фільтрі. В обох випадках результатом є слабка кава з плоскою дегустацією. Таким чином ми тільки розглянуті кавоварки ми очікувані щоб дістатися та підтримуємо температуру навколо 200 ° F.

Заварює кавовий горщик з кавою

Кращі кавоварки приготують збалансовану, смачну чашку, що відображає характеристики, які ми очікуємо від кави з точки зору яскравості, кислотності, відчуття рота, солодощі та тіла. Для цього їм необхідно нагріти воду до потрібної температури (і зберігати її там), а також рівномірно розсіювати воду на підставах для послідовного вилучення.

Відповідно до стандартів SCA, добре заварена чашка кави потрапить у вимірну марку видобутку від 18 до 22 відсотків, що відноситься до того, який відсоток по масі кавової гущі закінчується в кінцевій завареній рідині. У нашому тестуванні ми виміряли цей відсоток за допомогою рефрактометра. Але видобуток - особливо недо- або надмірне видобуток - це те, що досвідчені дегустатори кави можуть просто інтерпретувати за смаком, тому ми використовували смаки наших експертів, щоб судити, чи пивовар отримував достатню кількість кави, або занадто багато, з кави.

Швидкий і простий у використанні

Хороша кавоварка, навіть з великою кількістю спеціальних опцій, повинна бути відносно швидкою та простий у використанні. Похмура людина або хаус-гість повинна мати можливість просто піднятися і заварити чашку кави. І вам не доведеться затирати кнопки, поки апарат не перейде через лічильник. Вам також не доведеться довго чекати, поки кава заварює - за словами SCA, хороша машина зробить це менш ніж за 8 хвилин. Ми дивилися на те, як швидко та легко було перейти від кави до кави, використовуючи кожну машину.

Програмований

В той час, як не всі машини, які ми перевірили, дозволяють заздалегідь розрахувати пиво, ми знаємо, що багато людей люблять прокидатися до свіжого кави. Ми шукали машини з таймерами, які було легко програмувати, дозволяючи майбутній сонній людині встановлювати її і забувати про неї на ранок вперед.

Тепловий проти скляного графина

Програмовані машини, які припускають, що ви не можете потрапити в банк у той самий момент, коли це буде зроблено, зазвичай постачаються з термокарами. Хороший термальний графин буде тримати вашу каву в питній гарячій температурі в будь-якому місці від декількох хвилин до декількох годин. З деякими винятками (люблять наш верхній вибір), unprogrammable машини мають тенденцію прибувати з скляними carafes, котрий є легше поводитися та чистять, а й легше розбити. Скляні графини не зберігають тепло, але, як правило, сидять на гарячій тарілці, що означає, що ви хочете переконатися, що машина вимикається, коли ви йдете. Ми тестували машини як зі склом, так і з тепловими графинами, які, на Ваш погляд, більше сподобаються.

Легко чистий і довговічний

Кавоварка повинна бути легко чистити, як після закінчення циклу заварювання (видалення та висушування графина й корзини для фільтрів), так і з точки зору необхідного довготривалого обслуговування, наприклад, видалення окалини. Вона також повинна бути міцною, оскільки це те, що більшість людей буде використовувати щодня, якщо не кілька разів на день. А крім того, кавоварка високого класу повинна мати надійну гарантію. Більшість машин, які ми розглянули, пропонують дворічну гарантію, але деякі (включаючи новіші Bonavitas) покриваються лише протягом року. Для чогось у цій ціновій категорії ми б не погодилися на щось менше.

Інші особливості

Ми також подивилися на кілька інших елементів, як, наприклад, на те, як можна дратувати з кошиками та кришками фільтра. І ми надавали бонусні бали за додаткові приємні риси, такі як передінфузійний цикл, який на короткий час попередньо піднімає шар кавової гущі, відкриваючи частинки, щоб краще отримувати і витягувати каву.

Виходячи з вищезазначених критеріїв, ми звузили наш тестовий пул на 2018 рік до восьми машин. Ми були раді повернути наш верхній вибір, OXO На 9-Чашка Кавоварка, який був на службі в Wirecutter кухні тесту на деякий час. Впевнені, що пропозиція Bonavita - колись проста підказка Moccamaster, але тепер лінійка універсальних, неймовірно простих і доступних пивоварів кави - буде добре працювати, ми подивилися на кілька версій, щоб знайти правильне поєднання функцій і ціни. Ми також хотіли перевірити Breville Precision Brewer, знаючи про схильність компанії до виробництва надзвичайно витончених, дружніх до деталей машин. І ми привезли нову машину з Bunn, а також пару з Motif, відносно нову компанію з передач кави з Сіетла.

Загалом, пивовари, які ми тестували, варіювалися в ціні від $ 90 до $ 300, причому багато хто вагався біля позначки $ 200. Навіть для кава-сноба, $ 200 є великою ціною за те, що більшість з нас виріс, очікуючи, що коштуватиме $ 25, можливо, $ 40, вершини. І хоча ми не шукали бюджетного підбору в цій категорії, не можна було ігнорувати фактор шокового стикеру при оцінці певних машин.

Доброю новиною є те, що на вибір було багато машин, які добре працювали - або були програмовані, або стильні, або підходили під більшість шаф. Погана новина полягає в тому, що не було жодної машини, яку ми відчували б насправді. Вирішити, який з наших виборів отримати, буде залежати від того, які функції вам найважливіше.

Як ми протестували:

Щоб перевірити кавоварки в послідовній обстановці, ми звернулися за допомогою до команди з лабораторії Counter Culture Coffee на Манхеттені. Там, профі Метт Банбері і Райан Людвіг допомогли нам заварити і спробувати один з їхніх основних сортів кави, суміш Голограм, і виміряли відсоток вилучення і загальний вміст розчинених твердих речовин (TDS) кожного варіння за допомогою VST рефрактометра.

Ми вперше набрали в кожній кавовій машині пивоваріння до пропорцій, запропонованих виробником, і внесли невеликі корективи в наші налаштування. При цьому ми відзначили як легко використовувати кожну кавоварку і приурочений як швидко вариться кава. Ми також шукали такі функції, як програмованість і попередньої інфузії (що робить краще заварювати). І ми оцінювали саме апаратне забезпечення, подібно до вигляду графини (які можуть бути незграбними або не утримувати тепло так довго, як хотілося б). Звичайно, ми витрачали найбільше часу на дегустацію кави, в деяких випадках набираючи та регулюючи протягом більше двох годин, щоб спробувати закріпити оптимальну машину для заварювання (ми дивимося на вас, Бревіль Точність).

Ми покуштували кожний brew та виконаний TDS та чистять добування побачити якщо ми наближалися наші цілі: Спеціальність Кава Асоціація американських Золотих Кубок Стандарти 1.15 до 1.35 TDS та 18 до 22 процента видобування.

"При прийомі TDS ви вимірюєте загальний вміст розчинених твердих речовин у розчині на основі світла, заломленого частинками", - пояснив Банбері. “По суті, все, що підвішене в розчині і відображає світло. І тому, що кава є органічною структурою, стільниковий склад сильно нерегулярний ». Банбері попередив:« Завдяки обмеженням рефрактометра, користувач залишається повністю в темряві, про які створюють читання. Світло може бути відскакує від дуже гірких, дубильних і деревних сполук, викликаних перетравленням дрібних частинок, або солодких, сиропових, смачних сполук з більш ідеального розміру частинок. ”Іншими словами, Банбері хоче нагадати нам, що на споживчому ринку не існує інструменту настільки ж гарного, як розвинений смак, коли йдеться про оцінку екстракції кави.

Отже, дегустація була найважливішим тестом. Банбері та його команда вже дуже добре знали суміш Голограми Counter Culture, тому ми знали, які смакові параметри ми шукали з цієї кави. Але ми використовували дані TDS і вилучення, щоб додати вимір розуміння для наших оцінок смаку, або щоб допомогти нам удосконалити пиво, яке було знайдено надмірним або недостатньо видобутим.

Ми також використовували термометр для миттєвого зчитування для вимірювання температури ванни в процесі варіння. Ми шукали машини, які підтримували стабільну температуру близько 200 ºF, що надзвичайно важливо для забезпечення вилучення підстав для їх повноцінного смаку та потенціалу міцності.

Майже всі пивовари, які ми тестували (за винятком Бревіля, який пропонує режим одноразового заварювання), показують, що ви отримаєте найкращу продуктивність за допомогою пивоваріння більших партій, а не менших - стабільність температури буде кращою. повний фільтр. Таким чином, ми випробували всі наші машини в кількості приблизно від шести до восьми «чашок», з різними варіаціями, обумовленими дико різним і, здавалося б, довільним визначенням обсягів чашки кави, складеної кожною людиною, яка використовує цей термін.

На додаток до пивоваріння в Counter Culture, ми застосували реальні умови (сонні батьки малюка) до туру на дому тестування, пивоваріння банку після горщика в усі години дня на переповненій стільниці Нью-Йорка. Ми також мали багато можливостей перевірити утримання тепла в теплових карафелях.

Наш вибір: OXO На 9-чашці Кавоварка

OXO On 9-Cup Coffee Maker робить кращу каву, ніж більшість інших пивоварів, які ми тестували, і вона поставляється з рядом зручних функцій, яких не вистачає нашому друге місце. По-перше, вона має функцію таймера, тому ви можете запрограмувати її зробити каву, перш ніж ви прокинетеся. У ньому також є таймер з підрахунком, який повідомляє вам, скільки років випікається кава. OXO стильний зверху вниз, з пісочним годинником дизайну і високий графин, який ллється легко і зберігає каву гарячою протягом декількох годин. Машина має попередній інфузійний цикл для приготування кави для оптимального вилучення, і він може зробити повний горщик за 7 хвилин.

OXO розроблений для того, щоб робити гарну каву послідовно і без особливих зусиль з вашого боку. Її п'ятипортовий душ розсіює воду рівномірно по каві, а підлогу підстави вимірюється при 195 ° F під час пивоваріння в наших тестах. Це на пару градусів нижче за SCA-затверджений діапазон від 197,6 до 204,8 º F, але, можливо, температура знизилася на кілька градусів, коли ми відкрили кришку для вимірювання. З іншими машинами, як Bonavita, ми змогли приклеїти термометр, не піднімаючи кришку.

OXO має автоматичний режим попереднього вливання, який допомагає підготувати підстави для кращого вилучення. Інші перевірені нами кавові апарати, у тому числі друге місце, роблять попереднє вливання необов'язковим, тому потрібно пам'ятати, що його потрібно ввімкнути. OXO налаштує час перед вливанням, кількість води та загальний час приготування для невеликих кількостей кави (ви повинні вибрати між заварюванням двох або чотирьох банок або горщиком з п'яти до дев'яти). Ми не перевірили це на інші машини, як Bonavita, які виконують те ж саме, незалежно від того, скільки кави ви заварюєте, але в керівництві Bonavita рекомендується заварювати шість-вісім кубків для найкращих результатів.

Закуски з OXO продегустували добре, якщо б не вистачило трохи солодощі та розмірів, які ми отримали від Bonavita, і ми виміряли видобуток трохи вище, на 22,5%, на наш найкраще заварений горщик. Це може бути тому, що OXO використовує конусоподібний фільтр, який не дає підстави бути настільки ж рівномірно зануреним і витягнутим як фільтр з плоским дном (як у Bonavita). Тим не менш, варення з OXO були приємними і набагато кращими, ніж ті, які ми робили з деякими конкурентами, - як горщик Bunn. Якщо ви є цінителем кави та ароматом, то ваш пріоритет номер один, ви можете скористатися Bonavita. Але ми вважаємо, що більшість людей віддасть перевагу додатковій зручності програмованого часу початку програми OXO і добре продуманого графина.

Кілька функцій дійсно продав нас на OXO над Bonavita Connoisseur для більшості людей. По-перше: його відображення і програмованість.У той час як Bonavita має тільки перемикач увімкнення / вимкнення, OXO має легкий для читання цифровий дисплей з таймером, який дозволяє встановлювати машину для варіння, перш ніж ви встанете з ліжка (або коли ви цього захочете). Нашою єдиною скаргою є те, що потрібно трохи часу, щоб зачепити систему з одним клавішею і кнопкою (більше про це в розділі «Недоліки, але не в розрізі»). Коли машина закінчила пивоваріння, на дисплеї також буде показано, як довго було зроблено каву. Таким чином, ви точно знаєте, як довго кава сидить у графині, перш ніж ви ненавмисно залиєте холодну, черстювату каву в чисту гуртку.

Ми також високо оцінили добре розроблений термофермент з нержавіючої сталі OXO. Машина варіть безпосередньо через кришку графина, тому вам не потрібно залишати його, щоб зробити каву з кавою. Це було так для більшості машин, які ми тестували, але помітне поліпшення в порівнянні з графином Bonavita, який вимагає, щоб ви накрутили кришку після варіння. Не тільки додатковий крок дратує, але кава також охолоджує більш швидкий коли кришка є від carafe. Графин OXO зберігав каву дуже гарячою - через годину повний горщик все ще вимірювався приблизно 180 ° F, тоді як кава в графині Bonavita охолоджувалася до 172 ° F. А фільтр-кошик на OXO має механізм, який буде заткнути пружину, зупиняючи потік варіння, коли ви знімаєте графин. Отже, якщо ви відчайдушно потребуєте кофеїну, ви можете залити собі чашку перед тим, як машина закінчить пивоваріння - те, що ви не можете зробити з Bonavita.

Графин OXO легше налити, ніж багато інших, які ми тестували (у тому числі Bonavita, який грає по всьому місці без кришки). І це поставляється з силіконовою трубки для змішування, яка направляє свіжозаварену каву на дно каструлі, щоб тримати її рівномірно змішаною. Ми не змогли підтвердити, що це має значення, і здається, що це не було б більш ефективним, ніж просто дати йому завихрення перед заливанням, але трубка легко знімається. (Ми видалили нашу, щоб чистити одну річ менше.)

Прибирання просте. Графин слід очистити рукою за допомогою звичайного мила для посуду (зауважте: він не є безпечним в посудомийній машині). Часто можна використовувати порошковий миючий засіб для видалення кавових залишків, які важко видалити (повний круг). Ми рекомендуємо випадкові видалення накипу для видалення мінералів з резервуара для води, і OXO зручно нагадуватиме вам про це з невеликим червоним світлом, що виходить після кожних 90 приготовлених.

Крім того, всі підключені пластикові деталі є сейфом для миття посуду на верхній полиці. Це включає в себе корзину для фільтрів, душу для душу, голову графина і пластикову трубу для змішування, яка використовується всередині графина. Інколи прибирання цих частин зробить машину довшою і гарантує, що на будь-якому об'єкті, що транспортує воду, не зростає нагромадження або залишки.

OXO пропонує дворічну гарантію для своїх кавоварок On, що є стандартом для високоякісних пристроїв.

Недоліки, але не дилерів:

Першим питанням, з яким ми стикалися з OXO, був дещо неінтуїтивний інтерфейс. Оптимальний підхід з одним натисканням дозволяє керувати натисканням та набором OXO елегантно, але без етикетки. Темний цифровий екран не відображає всі параметри, поки ви не прокручуєтеся, а потім пропонує лише вибір між “2–4” або “5–9” - двома (злегка дивними) діапазонами чашок для вибору перед натисканням знову заваріть. Також не зрозуміло, як запрограмувати таймер без читання посібника. Таким чином, машина може залякати для домашніх відвідувачів (що ми зустрічаємося кілька разів, коли відвідувачі пробували нашу на тестовій кухні Wirecutter), але як тільки ви зрозумієте, це досить просто.

OXO також досить великий, на висоті трохи більше 17 дюймів, тому у вас можуть виникнути проблеми, пов'язані з кухонними шафами, якщо вони знаходяться поблизу лічильника. Але більшість пивоварів, які ми тестували, були приблизно такого ж розміру, тому ми не думаємо, що це розбійник. Просто виміряйте зазор під вашими шафами, якщо ви не впевнені, або скористайтеся компактним Bonavita Connoisseur (трохи більше ніж на метр), якщо ви не вистачає місця.

За роки довгострокового тестування ми помітили, що кришку шафи OXO важко очистити. Це має тенденцію затримувати стару каву, і навіть хороше полоскання не достатньо для того, щоб змити все (ми поставили його на прилавок після полоскання, тільки для того, щоб витягти більше кави). Найкраще рішення, яке ми знайшли, полягає в тому, щоб іноді запускати очищувач труб через всі отвори.

Крім того, ми помітили, що багато нещодавніх рецензій Amazon повідомили, що керований пружиною клапан на кошику заварки машини був несправним, що перешкоджало їй щільно закриватися, коли графин був знятий, і кава потікала. Коли ми протестували нову модель OXO для оновлення 2018 року, ми зіткнулися з тим самим питанням, тому ми звернулися до представників OXO. Вони повідомили нам, що вони «визначили проблему як проблему виробництва, яка торкнулася невеликої кількості наших кошиків для приготування кави в 9 чашках. Наша команда з контролю якості вирішила цю проблему і запровадила нові параметри тестування, щоб забезпечити відповідність поліпшених кошиків для пива нашим високим стандартам якості. ”Кожен, хто отримав машину з несправною корзиною для варіння, повинен звернутися до служби підтримки клієнтів OXO або відправивши повідомлення [email protected] або виклику 800-545-4411 для заміни. Ми впевнені в оперативному обслуговуванні клієнтів OXO і не думаємо, що цей недолік буде проблемою, що йде вперед, але ми будемо ретельно стежити за переглядами.

І, нарешті, наша найбільша скарга полягає в тому, що ця річ є крихкою. Механізм подачі води, що веде від (повністю холодного вигляду) водосховища до розпилювальних головок, здається, тримається на достатній кількості води після того, як це було зроблено. Отже, коли ви нахиляєте кришку, що утримує розпилювальні головки, щоб вийняти кошик фільтра, воду зливають назад з розпилювальної головки і в кошик. Якщо у кошику в той час не було жодного кавового фільтра та ґрунту, вода просто капає у кошик для фільтрів і висихає там, створюючи майже завжди вологі середовища у кошику для фільтрів.

Отже, якщо ви плануєте використовувати функцію програмованого часу запуску на OXO, ви хочете переконатися в тому, що його спочатку пропустите. Якщо кошик із фільтром ніколи не вичерпується адекватно, розміщення завтрашнього сухого фільтра для кави та кавової гущі означає, що вони починають мокнути (і тому частково витягти) відразу. І ще гірше, вони там сидять на ніч.

Деякі наші колеги, що використовують цю машину вдома, визнали недолік і навчилися обходити його. Ось один з прийомів, який ми придумали, щоб дозволити фільтрувальному кошику, утримувачі кошика для фільтрів і легко запотіненому резервуару провести повітряне сушіння одразу:

Це прекрасне рішення, за умови, що ви не заперечуєте, як потворно виглядає час, необхідний для висихання, і що у вас є місце для висоти, щоб зняти цей баланс.

Друге місце: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, кавоварка, яка повертається до основ, виграла в наших смакових тестах, виконуючи так само, як і набагато більш дорогі машини. Компактний, простий Connoisseur підтримує стабільну температуру варіння, що дає послідовний, збалансований і легко відтворюваний горщик кави. Він простий і простий у використанні, але в ньому відсутні деякі додаткові функції, такі як програмованість і кришка, що в кінцевому підсумку зробила OXO нашим найкращим вибором.

Нашим дегустаторам сподобалася кава, що вариться у знавця, так само, як і навіть більше, ніж конкуренція. Це мало трохи більше солодощі та глибини до це ніж кава заварена у OXO. Він також різко вибив Bunn, який зробив під-видобуті кави, і Motif Елементи, які виробляли плоскі, одновимірні, а також недостатньо витягнуті пиво. Метт Банбері з його колективом і його команда передбачили, що суміш кавових кавових ортопедичних препаратів Counter Culture - середньостиглий, сучасний, доступний для приготування шоколадної кави Moka Java - буде краще, коли видобуток буде містити від 19,5 до 20,5 відсотків. Горщики кави, які ми варили з Bonavita BV1901TS Connoisseur, потрапили лише на периферію цих результатів - найсолодший, найбільш збалансований банк, який вимірював 19,44%.

Ми варили декілька горщиків від Знавця і знайшли, що він зберігає тепло дуже добре в ліжку варіння, вимірюючи 200,4 ° F після 2 хвилин варіння. Розпилювальна головка пивовара ефективно розподіляла воду по шарі кавової гущі, забезпечуючи краще вилучення. Аналогічно, фільтр у формі кошика сприяв більш рівномірному витягуванню, який легше досягти у фільтрі з плоским дном, ніж у конусоподібному фільтрі, подібному до фільтра OXO. І знавець має режим попередньої інфузії, який коротко змочує підстави для їх приготування. Однак, на відміну від OXO, Bonavita не активує цей режим автоматично, і це не є інтуїтивно зрозумілим: потрібно утримувати кнопку увімкнення протягом п'яти секунд, доки не пролунає звуковий сигнал, а індикатор живлення блимає.

Замість того, щоб відпочити безпосередньо на верхній частині графина, кошик для фільтрів на знавці акуратно ковзає по рейках під дозатором води. Це поліпшення в порівнянні з попереднім, Bonavita BV1900TS, який бачить кошик, що лежить прямо на графині, з повітряним зазором між водорозподільними головками і самою підстилкою. Модернізована кошик для фільтрів на новій моделі зменшує кількість повітря, що пропускається, таким чином зберігаючи гарячу ванну та приготуючи каву з кращим смаком.

Окрім поліпшення фільтрації кошика, знавець цілком успадкував одну з найбільш непривабливих рис попередника, незграбний графин. З усіх тестів, які ми тестували, Bonavitas були єдиними, які не пропонували кришку, що дозволяє проковтнути чашку, коли пивоварство все ще продовжується, як OXO. Таким чином, ви повинні зняти графин вареної кави і вкрутити кришку перед заливанням - без неї, кава буде проливатися всюди. Це додатковий крок, який ще більше викликає розчарування, коли ви усвідомлюєте, що графин, що тепер закривається, більше не підходить до машини під кошиком для заварки. Якщо ви не кладете кришку відразу, ваша кава також почне втрачати тепло через відкриту вершину. І навіть з кришкою, вона не зберігала каву так жарко, як OXO: протягом години вона охолоджувалася від 185 ° F до 172 ° F, тоді як кава в OXO була 180 ° F.

Рецензенти на Amazon також посилаються на обмежену корисність графина: не варто заповнювати резервуар для води, якщо ви не закрутите накриваючий кришку, так що вам буде легше використовувати для цього окрему посудину.

Сама машина, однак, є надзвичайно простим у використанні, з перемикачем, що активує машину і відключається назад після виходу циклу заварювання. Він також працює швидко, за 4 хвилини, 30 секунд, щоб заварити горщик з шести чашок. Очищення графина відносно легко, також через його зяючу пазу рота, тоді як нам було важко дістатися до вузького отвору графинів інших пивоварів. Стандартна практика зняття накипу (яку потрібно робити раз на півроку до року) повинна нормально працювати на цій машині.

В цілому, знавець міцний, компактний пивовар, який отримує багато зроблено, використовуючи набагато меншу нерухомість, ніж його конкуренти (деякі з них, як Breville або OXO, ледве очистили дно наших шаф на висоті близько 16 дюймів). Високохудожний знавець лише 12 дюймів, що означає, що вам теоретично не доведеться витягувати його з-під верхніх шаф для того, щоб турбуватися про те, щоб він розігрівався.

Окрім розчарувального графина, інша велика причина, за якою нас поціновує поціновувач, полягає в тому, що йому не вистачає програмованості OXO: Ви не можете встановити, щоб він автоматично приготував банк перед тим, як ви прокинетеся. І хоча знавець цілком покращив смак кави, ніж OXO, в наших побічних тестах, ми вважаємо, що більшість людей будуть цілком задоволені кавою з OXO - вона все ще надійно хороша, і величезний крок від того, що ви Виготовляйте з дешевою кавоваркою.

Але якщо ви є людиною, яка надає пріоритет смаку над усім іншим, або якщо ви хочете меншу, простішу машину, ніж OXO, отримайте знавця. Можна стверджувати, що відсутність програмованої функції заохочує кращу практику пивоваріння, якщо ви відмовляєтеся від того, щоб покинути попередньо розмолоту каву, щоб поступово перетворитися на нове.

Крім того, якщо ви дійсно хочете кави швидко вранці, пам'ятайте, що у знавця є час варіння до 5 хвилин для горщика з шести чашок. Отже, все, що вам дійсно потрібно зробити, це навантажувати машину кавою і водою напередодні і готувати її, щоб ви натискали на перемикач, коли вранці натрапите на минуле.

Що про технікум Moccamaster?

$ 310 Technivorm Moccamaster, який ми випробували в 2016 році, часто згадується як найкращий доступний домашній пивовар. Всі наші дегустатори насолоджувалися його кавою, але не більше ніж те, що ми випробували в моделях Bonavita або OXO. Це, на додаток до того факту, що Technivorm не вистачало багатьох корисних функцій OXO On 9-Cup Coffee Maker, переконав нас, що наш вибір і друге місце - кращі варіанти.

Як і знавець Bonavita BV1901TS, Technivorm досить простий у використанні. Після того як ви додаєте свою мелену каву та воду, ви перевертаєте перемикач, і машина починає варіння. З обома машинами ця простота приносить вартість. У Technivorm і Bonavita бракує декількох ключових функцій, які б полегшили їх включити у ваше життя, включаючи таймер, який дозволяє планувати варіння або нагадування про декальціфікацію машини. Основною відмінністю між технікоманом і Bonavita є дизайн графина. У графині Technivorm є кришка, що пропускається, як на OXO, що дозволяє тримати крінаф закритий (і, отже, краще ізолювати), коли машина варять. Якщо ви використовуєте Bonavita, ви повинні зняти кришку графина перед тим, як заварити, і знову закрутіть його, якщо ви хочете, щоб кава залишалася гарячою.

Хоча ми не думаємо, що Moccamaster коштує величезної ціни для більшості людей, у неї є свої шанувальники, в тому числі й деякі штатні працівники. А для тих, хто зацікавлений у простоті бонавіти, але відірваний від незграбного графина, це може бути гарним вибором. Співробітник письменника Леслі Стоктон, який охоплює цілий ряд кухонних інструментів від ножів шеф-кухаря до блендерів, отримав її Moccamaster, перш ніж вона почала працювати в Wirecutter. Після п'ятирічного використання його як основного методу варіння, Леслі не має бажання замінити його. «Найбільша причина, яку я люблю в Technivorm, - це його невелика площа. У мене є невелика кухня Брукліну, і кожен кусок лічильника є цінним », - сказала вона. На відміну від громіздкого OXO (близько 15 дюймів у довжину і 8 дюймів у ширину), Technivorm є відносно гладкою машиною (довжиною близько 11 дюймів і шириною 6 дюймів), хоча Bonavita ще менше. Леслі також зазначає, що OXO є порівняно важким для очищення (питання, яке ми згадуємо в розділі "Недоліки, але не в розрізі злочинців").

Якщо ви хочете щось легко очистити, явно не вистачає додаткових функцій, які ми вважаємо поліпшенням зручності використання OXO, має краще розроблений графин, ніж Bonavita, і все ще виробляє хорошу каву, ви повинні розглянути Technivorm Moccamaster.

До чого дивитися:

Ближче до кінця 2018 року OXO планує випустити 8-кавовий чайник, який є більш компактним, ніж наш нинішній, а також дешевший за 170 доларів. Машина позбавляється цифрового інтерфейсу для простого набору кнопок і дозволяє заварювати або конусом, або фільтром з кошиком. Вона також регулюється, так що ви можете варити безпосередньо в кружку або кухоль для поїздок, а також у ізольований графин. Ми плануємо протестувати цю модель, як тільки вона стане доступною.

Новий чайник Zojirushi EC-YTC100XB 10-чашка не був доступний під час тестування, але ми прагнемо спробувати його для наступного оновлення. Вона виглядає дуже схожою на попередню версію - Zojirushi EC-YSC100, яку ми протестували і відхилили, але має доданий етап попередньої інфузії і стверджує, що нагріває воду до бажаного 200 ° F.

Змагання:

Ми були можливо найбільш hopeful для нещодавно звільненого Breville Precision Brewer, strongdily побудований, 300 долларов США машина. Пропонуючи налаштування для «золотого» стандартного фільтра пивоваріння, швидкого заварювання, холодного заварювання, заварювання однієї чашки, заварювання з фільтром для кошика, заварювання золотим кошиком, заварювання конусом, і більше (!) Цього пивовара дуже хотілося бути все речі для всіх можливих людей ремесло кави. Тим не менш, ми знайшли його майже незбагненно жорстким - перше, що відбувається, коли ви його вмикаєте, це вимагає твердості вашої води за шкалою 1-5, яку ви повинні виміряти з включеною тест-смужкою.. Одного разу ми вивезли наших з випадкового дому в сміттєвому баку, ще потрібно було більше двох годин, щоб подзвонити в пристойному пиво.

Для тих, хто любить возитися і уявляти себе виключно особливим (і можуть відчувати такі відмінності), інвестиції в час гри з цією машиною можуть бути корисними. Тут можна налаштувати майже все, починаючи від попередньої інфузії / тривалості цвітіння до температури води, до рівномірного потоку води. Але якщо ви просто хочете зробити гарну каву, крива навчання крута. Також це гучна машина, що робить досить ракетку, щоб піднятися до температури. Хоча ми все ще захоплені його можливостями, машина, яка є такою складною і дорогою, не стане правильним вибором для потреб більшості людей.

Наше попереднє місце, Bonavita BV1900TS є більш ранньою версією Bonavita Connoisseur. Це викликало похвали щодо загального смаку та рівноваги його варіння, і наблизилося до досягнення ідеального читання TDS в нашому контрольованому тестуванні. Це також дуже швидко, за 5 хвилин і 20 секунд, щоб приготувати літр кави, включаючи період перед вливанням. Тим не менш, вона утримується за допомогою фільтруючої кошика, яка сидить безпосередньо на графині, залишаючи заглиблення під душем машини. Це також має drippy та clunky carafe що мало найгірше термічне утримання з всіх машин ми випробували у тому часі.

Ми перевірили пару інших пивоварів Bonavita, подібних до нашого друге місце, включаючи митрополита Бонавіта. Цей бюджетний (близько $ 80) пивовара має легку чорну пластикову конструкцію і скляний графин. Ми виявили, що якість кави не відповідає вибору, а ми вважаємо, що більшість людей віддасть перевагу тепловому графину.

Ми також протестували Bonavita BV1900TD, програмувальний апарат, подібний до BV1901TS. Нам не сподобалося, як ця машина має старіший стиль кошика для варіння, що сидить безпосередньо на верхній частині графина, оскільки він дає занадто великі втрати тепла в зазорі між душовою головкою та фільтром.

Ми були допитливі про Motif Elements «вилився стиль» кави пивовара, один з двох нових машин, що продаються Сіетл основі Motif. Обидві випробувані Motif brewers насправді перепаковували автоматичні машини Melitta з більш сучасним маркетингом. Елементи, які здаються дуже схожими на машину Melitta AromaElegance, пропонували зручну функцію, яку ми хотіли б побачити у більшості пивоварів: знімний резервуар для води. Але взагалі будівництво цієї машини було невідповідним (а також необов'язково величезним - хто хоче трикутної кавової машини?) І кава плоска і не вистачає розмірів.

Ми також перевірили Motif Essentials, меншу версію елементів. Вона займає менше лічильника, але зробила варіння так само середньою, і має настільки ж невиразний інтерфейс, як елементи - за винятком сексуального знімного резервуара для води.

Інша модель скляного графина, про яку ми цікавилися, - кавоварка, що програмується в Bunn Heat N Brew з 10 чашек (сертифікований SCA-пікап), була льодовиково повільною і мала прихований резервуар для води, який нам дуже важко було виміряти.

Раніше ми рекомендували тепер припинити використання OXO On 12-чашкової системи приготування кави для читачів, яким потрібна машина більшої ємності. Проте, прочитавши деякі негативні відгуки про Amazon, ми вирішили, що більшість людей не може рекомендувати її. Хоча нам сподобалося, що ви можете відкласти частину гарячої води, щоб заварити чай, машина з 12 чашками просто надто повільна. Це займе майже 8½ хвилини, щоб заварити літр кави і монополізує майже стільки ж лічильника, скільки окремий чайник і кавоварка. Якщо це не турбує вас, і ви можете знайти його на або навколо вартості нашого вибору, будьте впевнені, що він працює пристойно.

Багато читачів хотіли, щоб ми перевірили чайник Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus, так що ми зробили це. В цілому це був лише хороший виконавець, але ми можемо зрозуміти, чому людям це подобається. Це на більшій стороні, пивоваріння до 10 чашок кави, і він має знімний резервуар для води для легкого наповнення. Вона також має легку програмованість, і Zojirushi добре відома за якістю своїх теплових графин. Але це заварювало каву, яка випробовувала надмірно витягнуту каву і гірку, ніж інші машини. Його температура заварювання становила 188 ° F, майже на 10 градусів холодніше, ніж у всіх інших випробуваних машинах. І це зайняло набагато більше часу, щоб варити: більше 7 хвилин для партії літра.

Якщо ви любите грати з налаштуваннями, щоб отримати ідеальне вилучення з кожної квасолі, то Behmor Brazen Plus, який був частиною нашої першої партії тестів, є гарним вибором, тому що він робить каву з великим смаком. Але це займе майже 10 хвилин, щоб заварити повний горщик від початку до кінця, що більше ніж у два рази більше, ніж приймає наш вибір. Behmor також величезний.

80 доларів Cuisinart DCC-1200, який також був частиною нашого початкового тестування, був одним з найбільш продаваних кавоварок на Amazon під час написання цього листа і існував вже більше десяти років. Але це зробило каву, яка скуштувала в порівнянні з $ 150-плюс машини, які ми випробували.

KitchenAid's Pour-Over Coffee Brewer має сертифікацію SCA, але Consumer Reports (необхідна підписка) виявив, що скляний графин буде крапельним, тримати незручно і важко використовувати.

Bodum також виробляє кавоварку для бістро, яка була зустрінута з деякими сприятливими відгуками. Forbes (не відома своєю кавовою журналістикою), наприклад, написав сліпучий огляд: "Кавоварка B-Over Bodum розроблена не тільки для того, щоб виглядати круто, але й зробити велику чашку кави". інша історія. Хеллвег Клайв Кауф не згладжував слів, коли він сказав, що Бодум - це "лайно", що віддзеркалює багато відгуків Amazon, які ми бачили, вказуючи на погану якість і дизайн деталей.

Є також цілий ряд бутік-кавоварок, які є дуже дорогими і добре продуманими, але виготовляються в невеликих кількостях для ентузіастів. Машина Clive Coffee Ratio, Chemex Ottomatic і Wilfa Svart (розроблений відомим баристом Тімом Венделбо) - це три видатні приклади. Всі три машини зроблені для любителів кави, готових витратити більше, ніж пару сотень доларів. Їхня реальна вигода, поза температурою води, полягає в тому, що вони заварюють так само, як вручну роблять партію наливання, попередньо вливаючи основи і рівномірно наливаючи гарячу воду. Але вони, як правило, продають понад $ 300, і важко побачити будь-які конкретні переваги, які вони можуть мати над машинами середнього рівня від 100 до 200 доларів за межі гарного обличчя. Вони також є менш доступними, ніж наші вибори.

Величезне спасибі людям в Нью-Йорку в навчальному центрі Counter Culture Coffee за надання їм досвіду в тестуванні дизайну, дегустації та вимірювання, а також для надання нам своїх гурманів та засобів для тестування.

Це керівництво може бути оновлено. Щоб ознайомитися з поточними рекомендаціями або оновленнями доступності, ви можете ознайомитися з повним «Керівництвом кращого кавоварка» тут.

Обернено може отримати частину продажів з вищезгаданої посади, створеної незалежно від редакційної та рекламної команди Inverse.