Чи є стільникові телефони і високі оренди водіння Chatty бармени вимерли?

Молодший і Син, салон Вільямсбурга з фотографіями Сінатри на стіні і вм'ятинами в прилавку, був відкритий протягом 80 років. Чоловік, що стоїть за баром, Ентоні Сміт, був там протягом останніх 40. Зовні сирени кричать і часи змінюються, але всередині це тихо. Сміт спорожняє лід у раковину, наливає «Буд Лайтс» і відкидається, майже проти віскі, коли він розмовляє зі звичайним.

У той самий час, каже Сміт, бармени не просто хочу говорити. Від них очікувалося. Проте сучасні соціальні мережі не можуть бути відстежені у вкладках, а вимоги до касеток змінюються. Ще через 40 років, чи залишиться Сміт?

"Якщо б ви були в сусідньому барі, всі знали один одного, так що вам довелося поговорити", говорить Сміт, згадуючи раніше. "Хтось не збирається говорити з вами, якщо вони вас не знають".

Але сьогодні більша частина населення у великих міських центрах складається з орендодавців, а це означає, що навіть люди, які перебувають у одному місті, не обов'язково залишаються в одному районі. Жентрифікація, що значною мірою зумовлена ​​підвищеною гнучкістю роботи, яка є результатом Інтернету, обмежує здатність людей ставати постійними й барменськими можливостями для сприяння цим відносинам.

У барі Сміта знаходиться неметафоричний епіцентр цієї зміни. Вільямсбург має репутацію Бруклінської частини БК з певної причини: він був в значній мірі колонізований заможними молодими професіоналами, точними людьми, які вирішили переїхати до Портленду або Сан-Франциско чи Франції протягом року.

"З тих пір, як околиці змінилися, бари змінилися", говорить Сміт. - Тут більше немає сусідських людей. Люди переїжджають, через рік вони виїжджають. Вони залишаться тут на рік, потім поїдуть до Бушвіка. Старі таймери вмирають. Орендна плата занадто велика для них; вони не могли собі це дозволити. Так і відбувається ».

І навіть якщо люди залишаються в сусідстві, подібній до цього, є так багато нових барів, які виникають, коли підприємства перевертають, що новинка часто виграє на знайомстві.

Жюльєн Леві, значно молодший бармен у барі Лоулендс у постіндустріальному Гованусі, все ще зберігає полум'я для бару сусідства. Низини темні, стримані, інтимні та доброзичливі. Леві радий спілкуватися. Протягом двох років перебування там, - каже Леві, - він спостерігав за зростанням питної спільноти, незважаючи на колись колишнє мінливе населення сусідства. Але те, що він помітив, - це зміна способу взаємодії людей: барахки стають незручними.

Леві скаржиться на клієнтів, які підійшли до бару зі своїми носами, закопаними в своїх телефонах. "Я використовував, щоб підштовхнути їх до замовлення щось", говорить він. - Вони просто розставляються.

Леві не є люддитом - молодим, відвертим і покритим татуюваннями, він є частиною покоління Тіндерів, - але він принижує ногу, коли йдеться про реальні взаємодії. «Справа в тому, що вона все ще є бізнесом, і це все ще грубо. Я відчуваю себе зневаженим, коли люди підходять до мене і навіть не дивляться на мене ». Навіть Сміт і його друзі у Вільямсбурзі скаржилися на ресторанні вечері, де всі були надто зайняті текстом, щоб говорити особисто.

Соціологи все ще документують вплив часу екрану на наші соціальні навички, але це не виглядає добре. Існує не менше запитання, ніж те, що демографічні тенденції в міських кварталах і можливості для протистояння, які надають телефони, узгоджуються. Ще більш тривожною є думка, що наступне покоління барменів може бути настільки ж антисоціальним, як і їхні клієнти.

Леві розповідає мені про хлопця, якого він найняв, і який весь час проводив за барною стійкою в соціальних мережах. Коли Леві зіткнувся з людиною, він пояснив, що йому зручніше налаштувати «об'єм», ніж «околиці». "Є все: якщо ви в клубі, ніхто не говорить з вами", говорить Леві. - Ви просто ганяєтеся. Виготовлення напоїв. Надання людям того, чого вони хочуть. Тут ви повинні грати. Він цього не зрозумів."

Незважаючи на зміни, що відбувалися, бармени, з якими я розмовляв, нібито не хвилювалися. Девід Бермінгем, який бартіндує у Віскі Уорді, здобув абсолютно спекулятивний характер. "Через 20 років ми можемо просто випити таблетку", - пожартував він. Як Сміт і Леві, він визнає, що соціальні потреби змінюються, але вважає, що люди завжди будуть шукати взаємодію IRL людини.

- Слухай, - каже Сміт, відкидаючи складність того, що він робив за останні 40 років. “Забудьте про те, що вони роблять. Ви робите те, що хочете зробити, і це все.