Швейцарський забороняє кипіння лобстерів, незважаючи на наукові докази, які спонукають омарів не відчувати болю

На цьому тижні Швейцарська федеральна рада заборонила кухарям розміщувати живих омарів у киплячій воді, а з 1 березня всі омари повинні спочатку бути вибиті без свідомості електричним струмом або "механічним руйнуванням" мозку.

Це поставило б Швейцарію в компанію Нової Зеландії і невеликого італійського міста Реджо-Емілія, де лідери також заборонили те, що вони вважають негуманним способом вбивства ракоподібних.

Швейцарська Федеральна Рада також передбачає, що лобстери повинні транспортуватися в морській воді, на відміну від льоду або крижаної води, для їхнього комфорту.

Багато дослідників погоджуються з тим, що омари не можуть відчувати біль, хоча ця конвенція була поставлена ​​під сумнів дослідженням 2013 року, який показав, що краби уникають електричних шоків, що свідчить про певний рівень здатності відчувати біль.

Виступаючи перед Бі-Бі-Сі в той час, коли було випущено дослідження 2013 року, Боб Елвуд з Королівського університету в Белфасті сказав: «Я не знаю, що відбувається в розумі краба…. але те, що я можу сказати, це вся поведінка виходить за рамки прямого рефлекторного відгуку, і вона відповідає всім критеріям болю.

Традиційно існують два критерії, які допомагають визначити, чи може істота відчувати біль: чи це те, що реагує на больовий стимул, переміщуючи або весь організм, або частину ураженого тіла, від стимулу (так званий «ноцицепція»), а також чи ні те, що відчуває страждання.

Ноцицепція - це те, що дослідники 2013 року спостерігали в крабах, які відійшли від електричних ударів, але страждання набагато важче виміряти - як у людей, так і у тварин, оскільки кожен висловлює свій досвід по-різному. Однак, як правило, вчені вважають, що центральна нервова система потрібна для болю, чого не мають ракоподібні.

"Нервова система лобстера дуже проста, і насправді найбільше схожа на нервову систему коника", - говорить Рада Мейн-Лобстера, як повідомив Девід Фостер Уоллес у своєму есе, * Розгляньте Омара. Немає кори головного мозку, яка у людей є областю мозку, що дає відчуття болю.

Фактичний бюлетень Інституту Лобстерів Університету штату Мен продовжує те, що посмикування лобстерів є рефлексом, а не показом болю. "Відомий як" реагування на уникнення ", це рефлекторна дія на будь-який раптовий стимул - реакція, яку вперше виявив Джордж Джонсон в 1924 році. Омар реагує на зовнішній фактор, такий як підвищена температура води."

Але й обговорюється присутність мозку для переживання болю. Храм Grandin, поведінковий фахівець з тварин, у своїй книзі 2005 року стверджує, що «різні види можуть використовувати різні структури мозку і системи для виконання тих самих функцій».

Жозеф Айерс, професор морських та екологічних служб у Північно-східному університеті, тим часом повідомляє Нью-Йорк Таймс «Я думаю, що ідея створення такого закону - це лише група людей, які антропоморфізують лобстерів. Мені дуже цікаво, що люди приписують цим тваринам людські реакції, коли вони просто не мають для неї апаратних засобів.

Це не перший випадок, коли омари нещодавно викликали хвилювання в Європі, хоча останній скандал з омарами був більш сильно заснований на твердих доказах. У 2016 році Швеція заборонила жити американським омарам зі своїх берегів, викликавши занепокоєння місцевих видів.