Дебати акриламіду означає, що кава Каліфорнії поставляється з попередженням раку

Тринадцять компаній, у тому числі 7-Eleven, погодилися в середу подавати каву з боку раку в Каліфорнії. Це врегулювання у відповідь на позов, поданий вперше в Лос-Анджелесі в 2010 році неприбутковою Радою з питань освіти і досліджень з токсичних речовин, стверджуючи, що кілька компаній не змогли попередити своїх клієнтів, що вживання кави може виставити їх акриламід.

Акриламід, хімічний засіб, що міститься в каві та інших харчових продуктах, включаючи картопляні чіпси та хліб, викликав занепокоєння, оскільки було виявлено, що він підвищує ризик розвитку раку в дослідженнях гризунів. Проте вона ще не пов'язана з розвитком раку у людей. Незважаючи на це, судовий позов 2010 року стверджує, що продаж кави без попередження про те, що він може викликати рак, є порушенням Положення 65 штату Каліфорнія, що вимагає від компаній дати "чіткого і розумного попередження" про будь-які агенти, які можуть вплинути на здоров'я.

В середу, CNN повідомили, що 13 компаній, які поступилися попередженням, повинні будуть розміщувати знаки про потенційний ризик пити каву на прилавках магазинів і стінах.

Решта дев'ять компаній, згаданих у судовому позові, які не були названі публічно, але спочатку включали Starbucks та BP West Coast Products, мають до 8 лютого досягти врегулювання. Якщо вони не будуть, суддя, швидше за все, вирішить до кінця року, якщо їхня практика порушить пропозицію 65.

За даними American Cancer Society, "ще не зрозуміло, чи впливає акриламід на ризик раку у людей." В той час, як було встановлено, що збільшується ймовірність розвитку декількох видів раку у щурів і мишей при введенні їх у питну воду, вона не має встановлено, що підвищує ризик розвитку раку у людей. Через результати моделі тварин, Міжнародне агентство з досліджень раку ідентифікує акриламід як "ймовірний канцероген для людини", і агентство охорони навколишнього середовища США класифікує його як "ймовірний канцерогенний для людини".

Питання про те, чи містить кава достатньо акриламіду, щоб завдати шкоди, є спірним. Утворюється в каві внаслідок випалу бобів. Рада з питань освіти і досліджень з токсичних речовин (CERT) стверджує, що її мета - не позбавитися від кави взагалі, а змусити компанії змінити процес смаження.

"Я залежний - як дві третини населення", - сказав адвокат CERT Рафаель Мецгер Associated Press у вересні. "Я хотів би, щоб промисловість отримала акриламід з кави, щоб моя пристрасть не змусила мене з'їсти його."

У відповідь на позов, Білл Мюррей, генеральний директор Національного інституту кави, випустив заяву CNN кажучи: “Кава була показана знову і знову, щоб бути здоровим напоєм. Власні дієтичні рекомендації Уряду США свідчать, що кава може бути частиною здорового способу життя. Цей позов просто заплутує споживачів і має потенціал зробити знущання над попередженням раку Prop 65 в той час, коли громадськість потребує чіткої і точної інформації про здоров'я.

Багато досліджень показали, що кава є здоровою в деяких відношеннях: вона може зменшити ймовірність розвитку цирозу печінки після вживання занадто багато алкоголю, пити його в помірних кількостях може зменшити ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера і деменції, і це, здається, зменшує ймовірність вмирають від захворювань травлення або кровообігу. Однак для того, щоб остаточно сказати, чи може він викликати рак у людини, необхідно провести ще більше досліджень.