Це те, що виглядатиме м'ясо

Оскільки світові економіки коливаються, а чисельність населення в країнах БРІК постійно зростає, публічна політика починає дуже турбувати наше колективне дієтичне майбутнє. Введіть культиватор: мікрохвильова машина, призначена для біопідсилення м'яса, прямо на вашому кухонному лічильнику.

У попередні епохи цей пристрій може бути проданий як зручна, мікрохвильова піч нового покоління, але тепер це інструмент для боротьби як з низьким, так і з надмірним споживанням.

Дивіться, м'ясо є дорогим для виробництва. Підвищення поголів'я потребує величезної кількості землі, води, кормів, добрив, палива, відходів та інших ресурсів - і майже завжди без позитивного повернення (наприклад, корова виробляють у 17 разів менше м'яса, ніж м'ясо, ніж споживають). Деякі вчені навіть думають, що люди на Землі повинні перетворитися майже повністю на вегетаріанців до 2050 року, щоб уникнути нестачі води. Тому, якщо ми хочемо продовжувати їсти м'ясо (і не переходити на заміну білків, як комахи, щоб наситити нашу м'ясоїдну спрагу), нам потрібно знайти інші способи її виробництва.

Маючи це на увазі, дві німецькі студенти з дизайну, Сара Маутш і Аарон Абентеуер, розробили культиватор як концепцію того, як люди середнього класу і маленькі сім'ї могли генерувати менші порції м'яса прямо на своїй власній кухні. Створене м'ясо не виглядатиме як знайомі речі, які більшість людей знають (наприклад, курячі грудки або сляби), але як форми, призначені для ефективності, зберігаючи при цьому аромат і поживні речовини. Машина також відповідатиме потребам у майбутньому щодо сталого використання енергії, використовуючи сонячні батареї для живлення.

Користувачі в основному використовують екранний інтерфейс, щоб вибрати, який вид м'яса вони шукають. Після вибору смаку, рецепту і розміру порції, вони можуть вибрати інші характеристики, такі як холестерин, жир, кальцій та інші поживні речовини, відповідно до індивідуальних потреб. Машина починає будувати м'ясо шляхом додавання шарів штучно синтезованих органічних клітин, шару за шаром. Як "біоін" збирається разом, плита м'ясних форм. Те м'ясо, якщо його використовувати правильно, готують.

Звичайно, цей Культиватор - це лише концепція - хоч і така, що, здається, наближається до розуміння того, як може виглядати біопринтер м'яса, ніж інші раніше. Mautsch і Abentheuer безумовно не є першими, хто про це думає. Американський стартап Modern Meadow, що фінансується Пітером Тілем, хоче розробити 3D-принтер, який може виробляти м'ясо в промисловому масштабі, і багато вчених вивчають, як м'ясо може бути штучно вирощеним з чашок Петрі, яким не вистачає кухонного лічильника.