Це безпечно сезон Курка в кухонних раковині?

Минулого місяця користувач Twitter HerBigHomie знову запустив багаторічну дискусію про приготування їжі: чи можна безпечно приправити курку на кухонну мийку? У багатьох домогосподарствах досить поширеною практикою є те, що деякі люди не думають про це. Але, як стверджували багато людей, які відгукнулися на твіт, є багато огидного, що йде внизу. Обернено попросив УК Девіс Лінду Дж. Харріс, доктора філософії, фахівця з безпеки харчових продуктів, відповісти на це питання раз і назавжди.

Багато чорношкірих сезону їх м'ясо в раковині. Всі кажуть, що це неприємно. Ні, ви просто не тримаєте раковину чистою. pic.twitter.com/ugVdefpwUC

- Big Homie (@HerBigHomie) 27 вересня 2015 року

Це стало новиною для Харріса, що люди приправляють курку в раковину, але в Інтернеті не вистачає доказів того, що це відбувається. Користувачі Twitter, зрештою, дуже голосні в тому, щоб бути в або про-раковину або чому-не-використання-ебать-чаші? табір. Обидві сторони мають вірних прихильників. У минулому році радник-приправа адвокат Auntie Fee завантажив чудовий профаний відео-відео на YouTube. Відтоді її переглядали 1,7 мільйона разів.

На м'ясо-приправі, Харріс менше турбується про забруднення курки, ніж про забруднення всього іншого. "Принаймні куряче буде приготовано", - розповідає вона Обернено. Будь-які бактерії, які м'ясо несе - або піднімає з брудної мийки - не переживе піч або фритюрницю. Але збудники можуть виживати майже в будь-якому місці.

«З тієї ж причини, чому ми відмовляємося від миття птиці до приготування їжі, це вважається ризикованою практикою», - каже вона. Під час прання сировина курячого може здається Більш санітарні, за її словами, це фактично полегшує поширення мікроорганізмів від курки до рушників, стільниці, рук і так - раковини. Патогени не обов'язково живуть на їжі, щоб ви хворіли.

HerBigHomie розуміє, що збереження чистоти поверхонь є єдиним способом безпечно приготувати м'ясо в раковині. "Для моєї раковини з нержавіючої сталі, я тримаю її в чистоті, використовуючи мийний засіб для миття посуду, питну соду, оцет і теплу воду", - розповідає він. Обернено.

Харріс погоджується з тим, що, по ідеї, повністю чиста мийка буде безпечною для приготування м'яса. Але досягти цього важко гарантувати, як зазначив цей користувач Twitter.

я не розумію, чому сезон вашої курки в раковині, коли ви можете просто використовувати чисту миску.. немає способу забезпечити вашу раковину на 100% чистий lol

- Джентльмен Джамз (@ jmoney268) 15 листопада 2015 року

"Миття цієї раковини призведе до потенційних аерозолів і поширення забруднення", - каже вона. "Впровадження тканини для посуду тепер забруднює посуд, потенційно поширюючи мікроорганізми скрізь." Вона не каже, що ви не потрібно Очистіть його - тільки, що є безпечніші шляхи для цього. Використання розбавленого розчину відбілювача для вбивання помилок і одноразових паперових рушників є гарним початком.

Не тифоїдні отруєння сальмонелою все ще є великим ризиком для здоров'я населення, що викликає болючу діарею, лихоманку і спазми в животі, які можуть тривати від чотирьох до семи днів, що призводить до 19000 госпіталізацій щороку. Зрештою, ніхто не може сказати вам, чи використовувати раковину як миску, але якщо ви збираєтеся йти цим шляхом, не забувайте зберігати цей сирий курячий сік.

Якщо ви не чистите і не приправите курку в раковину, я знаю, що ви не робите це з любов'ю

- # FOOD2 #Stayhungry (@DapaDon) 19 листопада 2015 року