Сільське господарство як космонавтичне майбутнє як американське виробництво

Аргументи для того, щоб поїсти помилок swarming midge-люблять навколо наших голів протягом більшої частини десятиріччя. Так, якщо ви випікаєте хліб-черв'як і пилите його в мескітній приправі, то маєте смак ребер з барбекю і відчуття смаку рисового крилі. Так, ентомофагічні зависання Заходу можна простежити до низького запасу холодних погодних помилок і високого попиту на холодні калорії. Так, глобальне населення має знайти новий джерело білка, який не викликає руйнівних викидів метану або субсидій кукурудзи. Але, ні, це не просто вибір доріжки. Цвіркуни не є панацеєю системи харчування. Що вони, в певному сенсі, є талісманом для промисловості жуків, емблема для виробників комах, які прагнуть додати до світової хітинової біомаси - на кожні 10 фунтів людської плоті планета має одну тонну помилок - на шлях до прибутку.

Будівництво бугаїв є древньою практикою, але залишається в значній мірі на личинковій стадії. Лише деякі з його дисциплін - вирощування шовку та бджільництво - виконуються на промислових вагах. У доповіді про харчову і сільськогосподарську організацію Організації Об'єднаних Націй за 2013 рік, в якому викладено майбутнє їжі комах, експерти описали виробництво комах як сектор у зародковому стані. Ви можете знайти борошно з крикету, мабуть, найшвидше зростаючий продукт комах, у білкових батончиках на передових Whole Foods. Але в США велика індустрія помилок настільки молода, що Міністерство сільського господарства ще не визначило специфічні стандарти вирощування комах. Незважаючи на те, що відділ може розповісти вам про виробництво тварин у норковій промисловості, єдиним свідченням, яке ви знайдете в його статистичному склепі, є бджолиний віск і мед. Все інше - це просто гул.

Ясно, що ні методи, що використовуються у господарстві, що не є споживачем, що становить основну частину нинішньої галузі вирощування комах, ані традиційні для споживання, не здатні підтримувати цей зростаючий ринок. Помилки не продаються як культура одного продукту, і їх не можна продавати як філе або першокласні вирізки. З часом вони будуть вироблятися як те, чого ми не бачили раніше: Споживана біомаса тварин. Подібно до того, як існує ринок для доморощених помідорів зі спадщини, то продовжуватиме бути бізнес-бутік, але справжньою обіцянкою виникнення помилок є виробництво білків.

Помилки - це тварини, але мислення про них виключно в термінах худоби робить їх поганою послугою. З точки зору виробника, помилки - це щось ближче до життєвої сили - натураліста E.O. Уілсона "дрібниці, які керують світом". Ця істина ускладнює речі, але, як виявляється, ускладнення - це майбутнє поля.

Коли він відкрився в 2014 році в місті Янгстаун, штат Огайо, Big Cricket Farms став першою промисловою крикетною операцією, яка була спрямована виключно на продовольчий ринок людини. Мета полягала в тому, щоб довести розмір до раніше бутік-бізнесу. Він швидко розширювався, тому що треба було. Більшість операцій з ведення бухгалтерського обліку займаються астрономічними цифрами: Ви можете помістити 10 тисяч новонароджених цвіркунів, які називаються pinheads - хоча вони виглядають так само, як маленькі цвіркуни - у 7-мілілітровій трубі. Кожен покоління циклу, Big Cricket Farms виробляє близько 3000 фунтів їжі, що еквівалентно 4 мільйонів помилок. Протягом декількох поколінь, збуджені крикети також набувають унікальні спадкові риси. Тільки 50 років домашнього побуту становить 1000 поколінь цвіркунів, що вказує на те, наскільки можливо швидко розвиватися операція.

Засновник Big Cricket Farms Кевін Bachhuber каже, що підняття крикетів найкраще можна описати як комбінацію вирощування помідорів ($ 1,313,914,000 тільки в свіжих фруктах, проданих у 2009 році) і курей ($ 37 200 000 000 у курей-бройлерів, проданих у 2014 році). Його графік виглядає як будь-який інший фермер. "Ви робите деякі посів, ви робите деякий полив", говорить він, "і тоді ви робите пекло багато очищення." Але, досить примітно, його ферма chirpy, в приміщенні, і "чортів жарко". Bachhuber порівнює ходьба у об'єкті площею 5000 квадратних футів, що йде в тропічний ліс. Він не схильний до перебільшення.

Bachhuber почав Big Cricket Farms з бажання вбити їжу більш гуманно. Це означає відмову від помилок у великих партіях холодного повітря, як це замислювалася матір'ю (хоч і не за її графіком). Ось чому він описує свої тераріуми як «магічний простір, який перетворює живих тварин на харчові інгредієнти». Це не є такою алхімією, як смерть, але у Баххубера є точка зору про жорстокість. Сон, подібний до коми, відбувається так, як холод сповільнює екзотермічний метаболізм комахи до смертної межі. Незрозуміло, наскільки це болісно для крикетів, але можна сказати, що це більш гуманно, ніж натиснути болт через череп бика. (Це також допомагає, що цвіркуни не є ссавцями.)

Найманіші вбивці Bachhuber орієнтовані на полегшення болю, щоб він міг продати продукт без жорстокості. З іншого боку, у його вихователів є дві мети: зменшення виснаження і збільшення смаку.

У 2000 році голландська компанія під назвою Kreca, яка продала приблизно 10 000 ящиків Acheta domesticus щотижня, втратили 50 відсотків своїх цвіркунів в проміжку 12 годин. Крека взяла монокультурний підхід, і хвороба, імовірно, була денсовірусом, потрапила в прибічнику. Великі крикет ферми піднімає A. domesticus і G. sigillatus, важче видів. Він почав експериментувати з дієтами, багатими ароматичними маслами. Як метелик монарха, який їсть молочницю, щоб отримати неприємний смак, цвіркуни збирають флавоноїди. Баххубер годує своїх тварин базиліком і м'ятою. У міру того, як цвіркуни збирають на трави, вони накопичують смак.

"Це свого роду зворотний бік природи, тому що це робить крикетів більш смачними", - каже Баххубер. - Це найкращі помилки в тваринного світу.

Ана Родрігес не говорить про комарів.

Академічне виховання комах відрізняється від сільського господарства тим, що воно не мотивоване прибутком. Малярійних комарів продаються за ціною, призначені для подальшого дослідження хвороби, яка претендує на більш ніж 400 000 життів на рік. Над робочим столом над Родрігесом знаходиться дитяча картина вулиці Нью-Йорка, розкидана психоделічними відтінками; це дзеркало в яскравій інтенсивності до роздруківки слайдів, що сидить на її столі, викладаючи біологічний шлях, який веде до церебральної малярії. Для вивчення малярії необхідний паразит, що викликає його, що означає процес комарів, мишей і стоматологічних дамб. "Я бажаю, щоб це було легше або менше часу", говорить Родрігес.

Родрігес, мікробіолог з Нью-Йоркського університету, працює в будинку з найкращих запасів Anopheles комарів у Сполучених Штатах - якщо ви досліджуєте малярію, - це невизначена цегляна будівля на східній стороні Манхеттена. Якщо в лабораторії є натяк на гордість, це обґрунтовується тим фактом, що коли Центри контролю за хворобами вичерпаються комарі, вона повертається до Родрігеса та її колег для поповнення запасів.

Комарі народжуються і піднімаються в кімнаті трохи більше, ніж гардероб. Кімната настільки млява, що окуляри туману над.Складені вздовж краю великі, плоскі каструлі з водою, наповнені яйцями; у спині, ряди картонних ковшів розміщуються сотні жужжаних комарів.

Якщо НСУ Anopheles мають найвищу якість, тоді технік лабораторії Жан Нонон, напевно, найкращий заводчик комарів у світі. Він володіє винахідливістю, що відображає етос завантажувального баггічного господарства, роблячи контейнери з морозива та стратегічно розміщуючи стоматологічні дамби вздовж сторони; при натисканні кінця піпетки, Nonon може аспірувати вилупилися яйця і відкинути шкіри. Щоб відокремити самців від самок, він затримує сторону ковша. Кров-голодні жінки (чоловічі комарі задоволені ватяними кульками, просоченими цукровою водою) відчувають його тепло і простежують пальці своїми тілами. Він збиратиме жінок-комарів, які потім будуть харчуватися мишкою, інфікованою типом мишачої малярії; у свою чергу, малярійний паразит буде рости в слинних залозах жучків. Комари NYU потім відправляються через США для дослідження.

Як і крикетне землеробство, розведення комарів залишається незмінною практикою з 60-х років; і, як і крикетне землеробство, за 50 років не було великих інновацій. Попит, однак, вищий - коли комаха одного разу виробила 15 ящиків комарів на тиждень, нинішній Нью-Йорк зараз до 22 років. Інсективні об'єкти не є хорошим місцем для вивчення інновацій, але це демонструє стійкість помилок і сміття тих, хто прагне до них. Крім того, це є свідченням обмеженої ефективності. Секрет світового домінування комах полягає в тому, що він є одним з них, який ми не бачимо, або просто легко ігнорувати. Якщо ви не знали, як його шукати, ви б пропустили мегаколонію довжиною 560 миль, яка простягається до узбережжя Каліфорнії. Якщо ви не знали, де шукати комарів Нью-Йоркського університету - і, чесно кажучи, навіщо ви? - Ви ніколи не знаєте, що вони були там.

Як дослідники Нью-Йоркського університету намагаються врятувати людство, піднявши кімнати комарів, Глен Кортрайт хоче зробити те ж саме з будівлями, повними мух. У його випадку, якщо спасіння приходить з прибутком, то це тільки нагорода підприємництва. Його експлуатація, Enviroflight, знаходиться в 200 милях на південний захід від великих ферм для крикету. Зовні це настільки ж непримітно, як будь-яка повторно використовувана столітня фабрика насіння. Крім Enviroflight спеціалізується на личинках. (Не назвемо їх личинками, каже Кортрет. Фактично, він навіть не каже про це. "Ми не використовуємо m-слово.")

Де Bachhuber дивиться на комах, як етична альтернатива їжі, і Родрігес до комарів для наукових відповідей, Шестиногий підхід Кортронта - це один із вилупилися з ефективності. Його перша личинка не була їжею, а паливом. Після того як залишити кар'єру в морській розвідці і аерокосмічних систем кар'єри в морській розвідці і аерокосмічних систем консалтингу, в той час як шукати підприємницької підприємства, Courtright почав дослідження альтернативних біологічних джерел енергії. "За пивом, друг запропонував, що помилки повні нафти", говорить він.

Куртріт знайшов свій шлях до чорних личинок мухи, які, за вагою, до 40 до 50 відсотків нафти. Незважаючи на те, що мухи могли б викликати теми мору або хвороби, цей вид не є патогенним. Личинки не прискіпливі - вони такі ненажерливі їдці, які почнуть споживати один одного, якщо їжі не вистачає, - але їхні лагідності роблять їх екологічно привабливими. Enviroflight живить свої жуки попередніми споживчими відходами від пивоварень та інших виробників продуктів харчування. "Ми в значній мірі запустити його, як кухня", каже Кер.

Минув рік для судді, щоб визначити, що доля мух не скорочує вуглецевих відбитків, а зростає виробництво продуктів харчування - хоча ви не збираєтеся знайти палички на полицях супермаркетів. Ніщо технічно не заважає людям вживати личинок чорнохвильового солдата, але щоб уникнути культурного багажу ентомофагів, суддя запланував великий акт сільськогосподарської транссубстанціації, в якому м'ясо м'яса стає більш звичною і приємною їжею людей.

Відмивання жучкового білка через харчовий ланцюг - справжній геній плану Enviroflight. Личинки чорнохвильових солдатів не застрягли в людських лапах, а в роті риби, як лосось і форель. Фрас - гранули-подібні грудки відходів - продаються як високої поживної рибної муки. - Існує обмежена кількість сардин, - каже Куртріт. Сардини, поряд з іншими дешевими видами приманок, такими як менхаден, зазвичай є те, що харчуються вирощеною рибою, яку ми споживаємо. Майбутнє цих популяцій риб не ясно, але очевидно, що запаси меншаден падають. Для величезних частин земної кулі риба є критично важливим джерелом білка - за оцінками ФАО, у 2010 році риба забезпечила майже 3 мільярди людей п'ятою часткою свого білка; при зростанні 3,2% світове виробництво риби зростає швидше, ніж населення.

Коли дикі рибні запаси зменшуються, більше очей звертаються до аквакультури. Щоб нагодувати рибу, що годує людей, введіть Enviroflight: У порівнянні з традиційною рибною мукою, амінокислотний профіль личиночної їжі дуже схожий; залежно від того, що їдять личинки, вони можуть бути нижчими у поживних речовинах, таких як фосфор, але який доступний фосфор є більш легкозасвоюваним. «Якщо ви використовуєте рибне борошно, яке в основному заземляє сардини і анчоуси, у них є скелети, тому у вас є той кістковий матеріал і все, що залишилося, лусочки, що є багато волокна, що призводить до великої кількості фосфору. «Занадто багато фосфору також призводить до забруднення води, що є проблемою для рибних господарств. Але що найважливіше для судового процесу суду? "Риби, як це."

Одна річ, щоб показати рибу, як це, ще одна проблема, яка цілком може сформувати прибуткові номери. Суд підходив до нього так само, як і будь-яка інша інженерна проблема: створення щільної, але стабільної системи, яка створює мінімальний запах. По-перше, він повинен був змусити їх розводити. Мухи чорних солдатів ніколи не бралися в промисловому масштабі так, як хотіли, і пошук у науковій літературі був, зрештою, розчаруванням. Він запатентував власну систему і став першим великим виробником у США.

Ви ще не можете відправитися до Costco і купити філе тілапії, зроблену з укусів судів. Enviroflight все ще чекає на схвалення Адміністрації з питань харчових продуктів і медикаментів, який вважає суддя Верховною Радою у 2016 році. Корм надзвичайно популярний серед неволевих панголінів, рідкісних ссавців, які виглядають як броньовані і бешкетні тиранозаври. Що їдять ящури не підпадає під сферу компетенції FDA - Enviroflight може бути найбільшим постачальником паголінового корму в Америці. "Я ніколи не думав, що я буду в цій справі - я використовував для розробки систем зброї, для того, щоб плакати голосно!"

Коли суддя дивиться на шість років в майбутньому, він бачить, як рослини мух чорних солдатів літають в глобальному масштабі. "Ми отримаємо наші регуляторні схвалення. Ми будемо масово рости і будувати стадію, - говорить він. "Ми будемо зайняті, зайняті, зайняті".

Він бачить бізнес-помилку як природний комплімент існуючій харчовій промисловості. Візьміть залишки і зробіть біомасу. Використовуйте біомасу, щоб зробити більше їжі. Ефективність і розподіл є називанням гри. Невеликий розмір виробничих потужностей для помилок означає, що вони можуть бути де завгодно. Велика крикетна ферма - це сімейна ферма бургомістів, прекрасна ідея, яка відчуває, що її час прийшов і пішов.

Захоплюючий і неминучий висновок у будь-яку розмову про помилки полягає в тому, що - на відміну від багатьох інших продуктів - вони не існують ні в одному місці по виробничому ланцюжку. Вони можуть бути інтегровані в контрольовані екосистеми, продаватися як білок або озброєні через дослідження. Звичайно, це - промисловість, але це також вбивча програма для людей, які ніколи не продадуть бар для крикету.

Правда полягає в тому, що індустрія помилок збільшує кількість помилок для споживання людиною. The. Промисловість повільно зростає, і промисловість біомаси готується до буму. Чи є помилки тварин? Так, але це не має значення для ефективного ринку.