Я з'їїв Mac & Сир посипав з Crickets, на Марсі

Одним з технічних завдань поїздок на Марс є те, що їжа псується протягом місяців / років, і люди повинні їсти незайману їжу, щоб не померти. Це буде коротка поїздка, якщо ми не зможемо винайти спосіб отримати три квадратики на день у ранку в мінус-80 градусах і екстремальне ультрафіолетове випромінювання. Також не можна сказати, як надзвичайно токсичний рівень СО2 у планети або його прискіплива тяжкість (близько третини Землі) скоротять виробництво продуктів харчування.

Щоб спробувати знайти відповіді, галерея котлів у Брукліні запрошує відвідувачів придумувати майбутні марсіанські кулінарні шедеври в експериментальній коморі, яку вони називають Меню для кухні Марса. Вона складається з 10 груп продуктів, включаючи білки, зерна, насіння і горіхи, крохмаль, жири і молочні продукти, сподіваючись, що ми зможемо протримати найдовшу дорожню подорож.

Мені було цікаво, як люди не помруть на Марсі, і я захоплююся дивними речами, які люди їдять у ближньому або далекому просторі простору - у тому числі, але не обмежуючись цими астронавтськими ліофілізованими пакетами морозива, які ви можете отримати кожен музей подарункового магазину. Котрий як, у нещодавній суботі, я завів з допоміжним mac & сиром упакованим з crickets. Але про це трохи.

У Брукліні я знайшов цю квазіарт-інсталяцію і випробувальну кухню, що складається з прототипу з готовими інгредієнтами Марса. (Рецепти, які вони створюють, будуть запаковані і відправлені до НАСА як жест доброї волі для подальших досліджень на червоній планеті.) Після того, як ви пройдете через головні двері галерейного простору, ви пройдете через дві «повітряні пробки», які ведуть до самої кухні. Загальне розташування, яке повинно бути схоже на гігантський намет майлара, який буде створено і розміщено на Марсі, включає теплицю, в якій можна легко культивувати швидкорослі бур'яни, офіс для запису знахідок і марсіанську поверхню, де кожен фотографується.

Поряд з коморою були столики, які показували страви, які зробили дотепер ініціативні кухарі: салат з квиноа горіха, салат з ферментованого чайного листа, чеддер-швейцарська піца з цибулею, яка виглядала як заморожена скибочка, яку ви напоїли б у обличчя о 3 годині ночі. Також розкидані навколо галереї були ілюмінатори, що дивилися на величезну марсіанську пустиню, яка технічно є іншою міні-арт-установкою під назвою "Big Sky Out There", створеною співорганізатором кухні Хайді Нільсон.

У меню в той день: «Jiminy mac і сир», улюблений у землі, з трохи доданим протеїновим поштовхом від цвіркунів, посипаних у суміші. Художник Хізер Капплоу і музикант Талія Зедек слугували на цей день кухонними кухарями кухні. Мені, на жаль, довелося пропустити те, що називається «Дегустація фруктових чудес», в якій зображений коктейль «Астронавт-ревівер». Напитися на Марс доведеться чекати.

Макарони, які вони виготовляли, були звичайними матеріалами, які могли б легко пережити вигадану поїздку Марса, враховуючи, що середній термін зберігання макаронів становить близько двох-трьох років, а поточний час безпілотних поїздок на Марс - близько восьми місяців. Молочні інгредієнти, такі як молоко та сир, були порошкові з терміном зберігання п'ять років, і порошок крикету, який був доданий, нібито вироблявся з легкої культивування колоній маленьких тварин у вигаданій поїздці та після приземлення.

Нейлсон, художник і колишній вчитель біології, дав мені знати, що на кухні ще потрібно мати місце для певної свободи. Вода, використовувана для того, щоб зробити мак і сир, на Марсі, ймовірно, буде відфільтрований від сечі, що вони, на щастя, не зробили, і засоби для приготування їжі прийшли б від якогось методу електричної індукції, якого вони просто не мали в галереї.

Чекаючи на Зедека і Капплоу працювати на мальовничій мартії, я почав спілкуватися з Нілсоном. Вона та співорганізатор Дуглас Полсон - інший нью-йоркський художник - розпочав меню для Марса на планеті Земля як клуб вечері в різних місцях по місту. "Ми зустрілися в різних ресторанах, які подають їжу з країни, яка має активну космічну програму, і неофіційно обговорювали, яка їжа може бути як у кого-небудь з відповідними знаннями, як астрофізики, компостери, дієтологи і садівники", сказав мені Полсон. "Клуб вечері приваблював багато цікавих і відданих людей з дійсно різним походженням, і ми вирішили, що ми повинні зібрати наші знахідки і провести експеримент." Ці різні фони злилися в ідею для фізичної кухні, щоб перевірити рецепти.

Вечеря клаббери почали відповідати людям, пов'язаним з НАСА, надаючи їм початкову соціальну збірку та художні схильники деякими науковими здобутками. Вони подали цю ідею доктору Сіану Проктору, професору геології в South Mountain Community College у Феніксі, який допомагав з кухнею. Проктор раніше працював з NASA для програми «Астронавт» і брав участь в одному з експериментів HI-SEAS, що фінансується НАСА - аналогами Марсівських місій, розташованих в ізольованому районі Гаваїв, який так само намагається дослідити способи виживання людей на Марсі.

Врешті-решт група отримала галерейний простір і була пов'язана з Flux Factory, неприбутковою організацією Queens, яка підтримує місцевих художників. Меню для Марс Кухня, Полсон говорить, "включає художників, вчених, міських фермерів, композиторів, гурманів, шеф-кухарів, космічних ентузіастів і вчених, які всі приносять свій досвід на стіл".

Mac concoction вийшла коричневою. Я взяв совок і, напрочуд, марсіанський mac і сир з крикетом, що перевищує смаки, подібні до стандартного крафт-землі, що заспокоює, якщо ви на 140 мільйонів кілометрів від дому і жадаєте чогось, що в основному подобається тому, що мама використовувала, хоча вона почувала себе ледачим другою склянкою вина.

Крім настільки необхідних білків, щоб ви наповнилися для деяких хворих досліджень Марса, помилки також дали блюдо солоної спалаху. Це те, що жити на іншій планеті буде на смак, в перші роки? Астронавти можуть звернутися до цього рецепту в будь-який електронний гаджет, який вони мають біля конвекційної пластини, коли вони перемішуються і дивляться на синю крапку, вкриту питною водою, яка не вийшла з міхурів 20 хвилин раніше. Цвіркуни для мене все ще екзотичні, але на Марсі все, що має земний удар, матиме смак комфорту.