Зворотній зв'язок Просто нагодують 5000 людей з їжею занадто погано для магазинів

П'ятнадцять студентів П.С. 34 в Нью-Йорку вишикувалися на сцені у парку Union Square у вівторок, запускаючи серію співочих викликів і відповідей:

"Ми не хочемо витрачати свою їжу"

"Витрати - це погано для мене і вас!"

Після того, як вони закінчили, Трістрам Стюарт, засновник Feedback - організація, яка прагне скоротити кількість їжі, яку ми викидаємо просто тому, що вона виглядає потворною, - поспішила привітати вболівальників своєї справи, яка дебютувала в Нью-Йорку., який називався «Годуючи 5000», який мав на меті зробити саме таке: Нагодуйте 5000 людей безкоштовним харчуванням. Постановка була доречною: фермери, які привезли свої овочі в Манхеттенський парк для цього першого зеленого ринку 40 років тому, були піонерами харчування.

"Це не стільки про виховання дітей, а про те, щоб вони були відкриті для їх освіти", - сказав Стюарт Обернено. "Вони все ще мають свої інстинкти недоторканими - вони ще не були викривлені маркетингом, що змушує нас думати, що нам потрібно більше, ніж нам потрібно, або що морква повинна бути прямою".

Безкоштовний обід у вівторок складався з торт - багатошаровий торт - виготовлений з рослинної оздоблення, верхівок і лушпиння, «швидкого салату для маринаду» та «корінь-атуїль», конгломерат баклажанів, цукіні, червоного перцю, цибулі, помідорів з кубиками, бальзамічного оцту і трави.

Бронкс-спеціалізовані продукти Baldor забезпечили овочі, які були б викинуті супермаркетами.

«Це перший раз, коли я їв« харчові відходи », але це добре», - сказав Сергій Чубрина. Обернено скориставшись безкоштовним прийомом їжі на зворотному шляху.

Події, подібні до вівторка, пройшли по всій Європі та Австралії після першої події на лондонській Трафальгарській площі в 2009 році. (18 травня у Вашингтоні, у зворотному зв'язку, відбудеться ще одна американська подія). 5000 людей з їжею занадто часто вважаються "харчовими відходами" безкоштовно.

Щорічно американці викидають у їжу 218 мільярдів доларів. Приблизно 80 відсотків цих відходів відбувається в домашніх умовах або в супермаркетах. Організація Об'єднаних Націй виявила, що приблизно одна третина всіх їстівних частин продуктів, що виробляються для споживання людиною, втрачається або втрачається - це близько 1,3 млрд. Тонн їжі на рік. За оцінками, близько мільярда людей можуть бути врятовані від недоїдання на менше чверті харчових продуктів, які витрачаються у Сполучених Штатах, Великобританії та Європі разом.

5 000 страв, які подавалися, фактично були другим туром для Feedback і його партнерів, коаліцією з 40 організацій. Раніше в той же день організація порятунку продовольства City Harvest і Кухня святих апостолів розподілили ще 5 000 страв для того, щоб об'їхати кухні та продовольчі комори по всьому місту.

"Це так важливо, що люди беруть персональну відповідальність за зменшення харчових відходів", - сказала Моніка Мунн Обернено, старший юрист стратегії в Фонді Рокфеллера, який співпрацював з Feedback для події.

Це повідомлення вже відгукнулося на Ешлі Баксстром, який був перетворений на подію «Годівля 5000» у Мілані.

"Це дуже важливо, щоб привернути увагу людей до цього питання", - сказав Бакстром. "Дивлячись навколо, ви бачите когось з ділових людей на своїх обідів для студентів, які знаходяться тут, бачачи, як легко зробити різницю".

Близько полудня натовпи збиралися, залучені дзвінками «Безкоштовний обід тут!» І дрібниці, одягнені як моркву і горох.

"Етикетки дат у цій країні є найбільш непристойними, на яких я зіткнувся протягом усієї своєї кар'єри як учасник кампанії з харчових відходів", - говорить Стюарт, стоячи біля наметів добровольців. "Той факт, що всі різні компанії представляють різні дати безпеки і гарантії якості - навіть я - експерт і я дивлюся на ці етикетки, і я не знаю, що вони означають".

"Які 90 відсотків американців думають, коли кажуть, що викидають їжу через термін придатності?"

Стюарт сподівається, що ситуація змінюється, коли йдеться про харчові відходи. Він може бачити це у своїй рідній Англії, де зворотний зв'язок відігравав важливу роль у переконанні Tesco стати першим у світі роздрібним торговцем, щоб публічно взяти на себе зобов'язання повідомляти про свої харчові відходи. Він також зміг розробити зворотний зв'язок в глобальну організацію, що керує п'ятьма різними кампаніями, при цьому заощаджуючи понад 142 тонни продовольства на «5000» подіях.

В той же час, ця мета залишається незмінною: переконати супермаркети та ресторани подарувати їжу замість того, щоб відкидати її, переконати великі компанії повідомити про продукти, які вони витрачають, щоб ці цифри могли бути досліджені, щоб знайти рішення, і щоб постачальники продуктів регульований стандарт для етикеток безпеки харчових продуктів.

«Саме той факт, що ми бачили вимірне, конкретне і дуже значне скорочення харчових відходів, що дає нам віру», говорить Стюарт. "Каталізатор руху харчових відходів - гальмування громадського протесту з цього питання - є головним агентом цієї зміни".