Занадто багато яблучного оцту погано для вас? Доктор важить

Коли мій брат і я були дітьми ще в 80-х роках, ми любили ходити в Long John Silver.

Але це не тільки для риби.

Це було для оцту - солодового оцту. Ми б розтиснули пляшку за столом і випрямили цей гострий, смачний нектар богів прямо.

Чи більшість з вас відбивається? Ймовірно. Чи були ми далеко попереду нашого часу? Мабуть.

Деякі соціальні медіа та пошуки в Інтернеті запевняють нас, що вживання оцту - це все, що лікується. Наші друзі та колеги будуть радіти нам розповідями про цілющу силу яблучного оцту для будь-якої проблеми, яку ми тільки що згадали. - О, болі в спині від косіння? Оцет. - Це останні 10 фунтів? Оцет розтопить це відразу. - Сифіліс, знову? Ви знаєте це - оцет.

Як практикуючий лікар і професор медицини, люди запитують мене про переваги пиття яблучного оцту весь час. Я насолоджуюся цими моментами, тому що ми можемо говорити про (обширну) історію оцту, а потім переганяти розмови про те, як вони могли б, можливо, допомогти їм.

Лікування від застуди, чуми та ожиріння?

Історично, оцет був використаний для багатьох недуг. Кілька прикладів - знаменитий грецький лікар Гіппократ, який рекомендував оцет для лікування кашлю і застуди, і італійського лікаря Томмазо Дель Гарбо, який під час спалаху чуми в 1348 р. Мив руки, обличчя і рот з оцтом в надії запобігти інфекції.

Оцет і вода були освіжаючим напоєм від часу римських солдатів до сучасних спортсменів, які п'ють його, щоб вгамувати спрагу. Старовинні і сучасні культури в усьому світі знайшли гарне застосування для «кислих вин».

Хоча існує багато історичних і анекдотичних свідчень про переваги оцту, що медичні дослідження мають сказати з приводу оцту і здоров'я?

Найбільш достовірні докази користі для здоров'я оцту походять від кількох досліджень людей, що включають яблучний оцет. Одне дослідження показало, що яблучний оцет може поліпшити рівень глюкози в крові після їжі у резистентних до інсуліну суб'єктів. У 11 осіб, які були «попередньо діабетичними», випиваючи 20 мілілітрів - трохи більше однієї столової ложки - яблучного оцту знижували рівень цукру в крові через 30 - 60 хвилин після їжі більше, ніж плацебо. Це добре, але це було продемонстровано лише у 11 людей, які живуть перед діабет.

Див. Також: Дослідження ожиріння показує, який батько пропускає «Добре» і «Погано» жир

Інше дослідження на дорослих дорослих показало значне зниження ваги, жирової маси і тригліцеридів. Дослідники відібрали 155 дорослих японців, що страждають ожирінням, щоб прийняти 15 мл - приблизно одну столову ложку, або 30 мл, трохи більше двох столових ложок - оцту щодня, або плацебо, і дотримувалися їхньої ваги, жирової маси і тригліцеридів. В обох групах 15 мл і 30 мл дослідники побачили зниження всіх трьох маркерів. Хоча ці дослідження потребують підтвердження більшими дослідженнями, вони є обнадійливими.

Дослідження на тваринах, переважно у щурів, показують, що оцет потенційно може знизити артеріальний тиск і абдомінальні жирові клітини. Це допомагає побудувати випадок для подальших досліджень на людях, але будь-які претензії на вигоди, що базуються тільки на дослідженнях на тваринах, є передчасними.

В цілому, переваги для здоров'я, які ми підозрюємо в оцті, мають бути підтверджені великими дослідженнями на людях, і це, безумовно, відбудеться, коли дослідники будують на тому, що було вивчено на людях і тваринах до теперішнього часу.

Чи є в ній яка-небудь шкода?

Чи є якісь докази того, що оцет поганий для вас? Не зовсім. Якщо ви не вживаєте надмірну кількість їжі (чи ні), або пити оцтову кислоту з високим вмістом оцтової кислоти, наприклад, дистильований білий оцет, що використовується для очищення (вміст оцтової кислоти в оцтовій кислоті становить лише від чотирьох до восьми відсотків), або втираючи її в очі або нагріваючи його у свинцевому чані, як робили римляни, щоб зробити його солодким. Тоді, так, це нездорово.

Також не нагрівайте будь-які продукти у свинцевих чанах. Це завжди погано.

Так що ваша риба і чіпси і оцет. Це не завдає вам шкоди. Можливо, це не все, що ви сподіваєтеся, і це, безумовно, не все. Але це те, що люди з усього світу будуть насолоджуватися з вами. Тепер підніміть зі мною високу пляшку солодового оцту і вип'ємо наше здоров'я.

Ця стаття спочатку була опублікована на бесіді Габріеля Ніла. Читайте оригінальну статтю тут.