Чому Blockchain може незабаром поставити підписи на все, що ви їсте

Коли китайський споживач купує упаковку з написом «австралійська яловичина», є лише 50-50 шансів, що м'ясо всередині - це, насправді, австралійська яловичина. Вона може так само легко містити щурів, собак, коней або верблюжого м'яса - або їх суміш. Це велике і небезпечне, але й дороге.

Шахрайство у світовій харчовій промисловості є багатомільярдною проблемою, яка тривала роками, обманюючи споживачів і навіть робить їх поганими. Виробники харчових продуктів у всьому світі стурбовані тим, що 39 відсотків з них стурбовані тим, що їхню продукцію можна легко підробити, а 40 відсотків вважають, що важко виявити шахрайство з харчовими продуктами.

Досліджуючи блокчейн більше трьох років, я переконався, що потенціал цієї технології для запобігання шахрайствам і зміцненню безпеки може боротися з шахрайством в сільському господарстві і поліпшити безпеку харчових продуктів. Багато компаній погоджуються і вже проводять різні випробування, включаючи відстеження вина від винограду до пляшки і навіть дотримання окремих кавових зерен через міжнародну торгівлю.

Відстеження продуктів харчування

Раннє випробування системи блокчейн для відстеження їжі від ферми до споживача було в 2016 році, коли Walmart зібрав інформацію про вирощування свинини в Китаї, де споживачі по праву скептично ставляться до претензій продавців щодо того, що їжа і звідки. Співробітники ферми зі свинини сканували зображення звітів з інспекції сільськогосподарської продукції та сертифікатів здоров'я тварин, зберігаючи їх у безпечній онлайн-базі даних, де записи не могли бути видалені або змінені - лише додано.

Коли тварини переходили з ферми на забій до переробки, упаковки, а потім у магазини, водії вантажних вагонів відігравали ключову роль. На кожному кроці вони збирають документи, що деталізують відвантаження, температуру зберігання та інші перевірки та звіти про безпеку, а також офіційні печатки, оскільки органи влади переглянули їх, як і звичайно. Однак у тесті Walmart водії фотографували ці документи та завантажували їх у базу даних на базі blockchain. Компанія контролювала комп'ютери, які працюють з базою даних, але також могли б бути залучені системи державних установ, щоб забезпечити цілісність даних.

Оскільки свинина була упакована на продаж, на кожному контейнері була нанесена наклейка, на якій показаний код, який можна було б прочитати на смартфоні і який посилався на запис цього м'яса на блокчейн. Споживачі могли сканувати код прямо в магазині і запевнити себе, що вони купують саме те, що вони вважають. Останні досягнення в технології самих наклейок зробили їх більш безпечними і стійкими до підробок.

Walmart зробив аналогічні випробування на манго, що імпортується до США з Латинської Америки. Компанія виявила, що споживачам було потрібно лише 2,2 секунди, щоб дізнатися про вагу окремого фрукта, його різноманітність, місце вирощування, час його збирання, дату його проходження через митну службу США, коли і де вона була нарізана. манго був утриманий у, та для як довго це зачекало перед тим як бути доставлене до крамниці.

Запобігання підробці

Окрім відстеження походження продуктів, системи blockchain допомагають гарантувати, що дешевий вибір не продається в пляшках, що обіцяють дорогі вина. Деякі фальшивомонетники отримують порожні пляшки з вином (http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubs з високоякісними етикетками, поповнюють їх дешевшим вином і отримують шахрайські прибутки.

У грудні 2016 року винний експерт Морін Дауні дебютувала систему blockchain, яка дає кожній пляшці унікальну цифрову ідентичність, яка об'єднує більше 90 даних про її виробництво, володіння та історію зберігання - включаючи фотографії з високою роздільною здатністю та дані зі скла та пробки. Оскільки пляшка переходить від виноробного заводу до дистриб'юторів і реселерів, дані оновлюються, і їх можна легко перевірити на складах, роздрібних торговцях і навіть аукціонних будинках.

Нещодавно система Downey була оновлена ​​для боротьби з ще більш складними фальшивомонтажами вина, які переобладнали систему збереження вина для вилучення вина, не відкриваючи пляшку. Оновлений захист вбудовує невеликий мікрочіп над верхнім пробкою вина, тому якщо хтось видаляє обгортку капсули або проколює чіп, він буде нечитаним.

Забезпечення прожиткового мінімуму

Споживачі стурбовані не тільки забрудненими або підробленими продуктами харчування. Багато споживачів кажуть, що вони віддають перевагу продуктам, які є екологічно чистими, і сприяють поліпшенню умов життя та праці дрібних фермерів і працівників. Посередники відбирають багато грошей. Наприклад, у світовій індустрії кави на суму 200 мільярдів доларів лише 10% залишається у країнах-виробниках.

Глобальні продажі продукції, затвердженої Fairtrade, основним сертифікатором продукції, що поважає екологічні та людські права, досягли $ 9,6 млрд. У 2017 році. Але Fairtrade та інші програми, як це, не суттєво покращили життя бідних людей. Дослідження невеликих ферм, що вирощують квіти, каву і чай в Ефіопії та Уганді, показали, що в областях, де домінують виробники Fairtrade, платні нижчі заробітні плати порівняно з фермами, які були більшими, комерційними, а не сертифікованими Fairtrade.

Компанія Coda Coffee з Колорадо прагне забезпечити справедливі платежі за допомогою системи blockchain для відстеження кави від африканських ферм до американських кав'ярень. Система включає в себе камеру, яка здійснює тривимірне сканування зовнішніх плодів кожної квасолі, яка називається вишнею, і платить фермерам більше, якщо вони поставляють більшу та більш вищу черешні, і записують суму, яку споживачі платять у базі даних для споживачів.

Запис із зерном оновлюється, оскільки його обробляють, упаковують, змішують з іншими квасолею, обсмажують і обробляють, дозволяючи споживачам знати, хто зробив що з квасолею і скільки вони отримали. Оптовики та обжарювачі можуть дізнатися про те, звідки він потрапив і як він був оброблений, і оцінити отриманий смак, повідомляючи майбутні рішення щодо купівлі.

Це далеко не єдині приклади - безліч інших людей у ​​світі йдуть.

Забезпечення цілісності даних

Системи Blockchain безпечні, але їхні дані - як і інші бази даних - є настільки точними, як і введені. Шахраї можуть спробувати підробити сертифікати органічних процесів або інспекцій сільськогосподарських підприємств.

Крім того, більшість харчових продуктів у країнах, що розвиваються, таких як Африка та Китай, виробляються на дуже малих фермах, які не мають доступу до технологій або підключення до Інтернету. Системи Blockchain також можуть бути дорогими, що є частиною того, чому ранні випробування включали високоякісну яловичину, вино і каву.

Дослідження, яке вже відбувається, обіцяє розробити більш дешеві системи, які легше використовувати і довіряти - для фермерів, харчової промисловості, рослин і клієнтів.

Ця стаття спочатку була опублікована на бесіді Ніром Кшетрі. Читайте оригінальну статтю тут.