Millennials вбивають картоплю, але вони забезпечують необхідне енергетичне підвищення

Картопля, мабуть, далеко не аромат місяця. Відмовлено молодим людям і «чистим їдцям», продажі різко падають. Але що ж зробила картопля, щоб заслуговувати на те, щоб до неї ставилися так неприємно?

Повідомлення стверджують, що Millennials воліють рис і локшину, і думають, що картопля зробить їх жирними. Згідно з Бакалійник За останні чотири роки продажі картоплі знизилися на 5,4%, а продажі рису та локшини зросли на 30%.

Але картопля має горду історію. Один з найбільш поширених і універсальних коренеплодів, він був вперше вирощений індійцями інків у Перу більше 7000 років тому. Привезений до Європи у 16-му столітті, картопля асоціюється зі сплесками населення та посиленою глобальною урбанізацією. В даний час в більш ніж 160 країнах вирощується до 2000 різних сортів.

Проте сьогодні, здається, ми прагнемо швидко і легко, уникаючи всього, що вимагає часу або підготовки. Картопля, мабуть, вважається не екзотичною, зручною, ні здоровою.

Так чому ж колись улюблена їжа виявилася відтісненою? Ну, давайте розглянемо докази перед тим, як його визнають винними. У його захист, картопля має всі вимоги, щоб утворити частину здорового збалансованого харчування.

У 100 г картоплі на пару ви знайдете всього 100 калорій, без жиру, без натрію, без холестерину і без глютену. Замість цього ви будете отримувати майже половину добової дози вітаміну С, більше калію, ніж банан, а також багато вітаміну В6, клітковини, магнію та антиоксидантів.

Так, є крохмаль, який може підвищити чутливість до інсуліну - але він також може поліпшити контроль цукру в крові, здоров'я органів травлення, поглинання поживних речовин і ситості (повноти), допоможе приборкати запалення в організмі, підвищити імунітет і поліпшити кровообіг.

Випадок з картоплею часто здається, що спирається на звинувачення з високою теплотворною здатністю. Але це не справжня картопля, яка приносить калорії; це спосіб приготування їжі.

І так, картопля з високим вмістом вуглеводів, але необхідна для довготривалої енергії. Багато хто не знає різниці між простими і складними вуглеводами. Картопля - складні вуглеводи, які є необхідною частиною нашого повсякденного харчування.

Люди часто прислухаються до останньої інформації про дієту і реагують, думаючи, що певні групи продуктів не підходять для вас. Насправді, людині потрібні продукти з кожної живильної групи, щоб підтримувати оптимальне здоров'я. Їжа картопля, приготована належним чином у помірних кількостях, просто не шкідлива.

Картопля також класифікують як високий глікемічний корм, але якщо їдять як частину дієти, що включає продукти з високим вмістом клітковини, такі як сочевиця, квасоля, горіхи та інші овочі, цукровий спайк можна протидіяти.

Багато хто з проблем з картоплею у сфері PR може просто бути частковим контролем. Здається, що як тільки ми починаємо їсти миску з чіпсами, ми не можемо зупинитися, поки вони не зникнуть, і всі їхні солоні калорії будуть спожиті. З іншого боку, варені або печені картоплі дуже рідко їдять в надлишку.

Коли фішки опускаються

Але зі збільшенням ожиріння ми переймаємося останнім захопленням дієти, де, як правило, принаймні одна з основних груп поживних речовин значно зменшується або усувається. Як частина цього, картопля стала табу.

У 1970-х роках картопля формувала основну частину повсякденної дієти. За останні десятиліття, за даними Національного форуму ожиріння, який порівнював звички 4000 домашніх господарств Великобританії з 1980 по 2012 рік, звички в їжі та дієти ставали все гірше.

Це було зумовлено, головним чином, впровадженням перероблених харчових продуктів і готових страв, і воно відповідає початку кризу ожиріння у дітей. Ще однією причиною може бути більш екзотичний спосіб життя. З харчовими продуктами з усього світу доступнішими, поряд із збільшенням кількості виносних продуктів, картопля втратила користь. Але в нашому прагненні заощадити час і гроші, насправді можна забути ключовий аспект - наше загальне здоров'я і довголіття?

Картопля заслуговує ще одного шансу. Люди повинні розглянути спосіб, яким вони готували і споживали цей чудовий овоч. Немає підстав відкидати їх. Для поживного овоча, який підсилить вашу продуктивність - дивіться не далі, ніж скромний садок.

Ця стаття була спочатку опублікована на The Conversation by Hazel Flight. Читайте оригінальну статтю тут.