Настя и сборник весёлых историй
Мангостан, фрукт, популярний в Таїланді, Малайзії та Індонезії, але мало відомий в Америці, може мати величезну перевагу над іншими фруктами, що робить шоколад здоровішим.
Звичайно, ми всі любимо полуницю, покриту шоколадом, покриті шоколадом родзинки, і ті маленькі коробки з шоколадом з фруктовим мармеладом всередині. Дійсно, будь-який шоколад великий, і додавання фруктів має тенденцію тільки покращувати ситуацію.
Таким чином, ми всі були раді дізнатися про дослідження, в якому було виявлено, що змішування шоколаду з шкіркою Mangosteen збільшило вміст поліфенолів без зменшення смакової якості шоколаду. Поліфеноли являють собою різноманітний набір органічних хімічних речовин, які часто пов'язані, хоча і мають мало конкретних доказів, для поліпшення здоров'я. Сам мангостин вже давно є основним продуктом традиційної тайської медицини.
Виробники какао часто віддають перевагу цукерок з високим вмістом поліфенолів завдяки потенційним користям для здоров'я, що полегшує їх виведення на ринок. Але висока концентрація поліфенолів може викликати проблеми під час випалу какао-бобів і в кінцевому підсумку пошкодити смак шоколаду. Дослідження Mangosteen показує, що до виробництва какао можна додати шкірку мангостина після обсмажування, не впливаючи на кінцевий аромат.
Для промисловості на порозі удару $ 100 мільярдів у світі продажів у 2016 році, будь-яке поліпшення в процесі виробництва какао може розв'язати божевільний тире для джерела. У цьому випадку мангостинова кірка рясніє - за дуже низькою ціною. Основні виробники мангостена, як правило, відкидають шкірку, перш ніж відправляти фрукти на ринок, що призводить до значних екологічних відходів. Таким чином, якщо виробники какао починають вихоплювати шкіру мангостина, промисловість, не відома для них, може нести відповідальність за деякі ненавмисні екологічні вигоди.
І вони могли б навіть закінчити до душі більше, ніж вони очікували. У цьому ж дослідженні було виявлено, що мангостан може навіть поліпшити профіль смаку шоколаду, і кілька шоколадних цукерок мангостина вже є на ринку.
Здоровий, унікальний шоколадно-фруктовий шоколад з «Сходу». Звучить як День Святого Валентина.
Дослідники мають погані новини про користь для здоров'я цукрових цукрів
Щоб висвітлити, як не підсолоджувачі без цукру фактично накопичуються, Всесвітня організація охорони здоров'я доручила систематичний огляд всіх наявних досліджень з альтернатив цукру, і результати вийшли в середу в статті, опублікованій у "The BMJ". Команда знайшла, що там не так багато хороших доказів.
Що таке Zooeyia? Наука підтверджує користь для здоров'я від власності тварини
Існує зростаюча глобальна тенденція розглядати домашніх тварин як частину сім'ї. Насправді, мільйони людей у всьому світі люблять своїх вихованців, насолоджуючись спілкуванням, гуляючи, граючи і навіть розмовляючи з ними. І є докази, які свідчать про те, що прихильність до домашніх тварин є корисною для здоров'я людини і навіть допомагає ...
Кістковий бульйон: вивчення іспанської мови на кістках шинки показує користь для здоров'я серця
У доповіді, опублікованій у "Журналі хімії сільського господарства і продовольства", група вчених в Іспанії припускає, що бульйони з кісточок шинки можуть мати дивовижний вплив на здоров'я серця - особливо після того, як вони піддаються традиційній середземноморській кулінарії.